«Вміла готувати, та не вміла подаваті», – казала моя бабуся про господинь, частування яких було ніби й смачне, але виглядало некомільфо.
Але ж Новий рік – свято радісне, яскраве й красиве! І десерт на новорічний стіл повинен бути таким же – най-най-най!
І неважливо, які саме ви вирішите приготувати новорічні десерти – випічка це буде або десерт без випічки. А може, щось з шоколаду? Головне, щоб це були, по-перше, смачні новорічні десерти. По-друге, красиві, оригінально прикрашені. І по-третє, бажано прості у виконанні – адже час в період святкової підготовки на вагу золота!
Але, як то кажуть, навіщо ж потрібен Випікайка?! І зараз ваш особистий гуру кондитерства детальненько розповість, як зробити прегарні солодощі.
Отже, десерти на Новий рік 2020 – в студію! 
Як прикрасити новорічні десерти
Прикраса блюд до Нового року – справа відповідальна. Відповідальна, але зовсім не складна, якщо знати деякі секрети. Ви не повірите, але навіть найпростіші ласощі, наприклад, печиво, може виглядати виключно ефектно, святково, якщо підійти до справи декору з розумом.
А оскільки від нестачі розуму Випікайка ніколи не страждав (як, припустимо, від нестачі скромності ), то вважайте, що оригінально прикрашений десерт у вас вже в кишені! Пардон, на вашому новорічному столі.
Ну що, поїхали?
Як швидко прикрасити новорічні торти і тістечка
Торт на Новий рік – традиція, класика і просто смакота. Ну, не відмовлятися ж від цього потрійного задоволення тільки на тій підставі, що торт – проект, так би мовити, часозатратний? Хоча... Маю ідейку, як зробити торт швиденько, але при цьому однозначно смачним.
Отже, берете готову суміш для випічки. В асортименті ТМ Rue Flambee знайдете їх чимало і напевно підберете на свій смак. Наприклад, суміш для випічки брауні. А хочете – для життєрадісного торта «Веселка», або «Захера», або «Червоного оксамиту». Випікаються коржі по опису швидко і виходять гарантовано пишними.
Тепер черга дуже смачною прошарку. Його теж можна зробити з готових сумішей для кремів ТМ Rue Flambee. Дуже рекомендую маскарпоне. Для любителів класики – масляний крем. Для шанувальників екзотики – лимонно-імбирний.
Порада від Выпікайки: Щоб надати десерту фісташкового або лимонного смаку, не потрібно кілограм горіхів або фруктів. Досить скористатися буквально однією ложкою праліне або десертної пасти.
І родзинка: один з коржів змастіть горіховим праліне. Ваші гості торта з таким смаковим нюансом точно ще не їли!
Далі огортаємо наш супертортик шоколадною глазур'ю (гарячі вершки і шоколад в рівних пропорціях доводимо до однорідності).
І пішла душа гуляти! Хочете супер-пупер-візерунки з крему? Так з сучасним інструментарієм – кондитерськими мішками і неймовірних конфігурацій насадками до них – вам достатньо тільки тиць-тиць робити. У сенсі, стискати мішок і відсаджувати з насадки розкішний кремовий декор. І декор цей може бути самих різних кольорів, якщо ви підфарбуєте його харчовими барвниками.
А якщо ви дасте своїй душі розвернутися по повній, то вона... впаде в дитинство. J Жартую. Просто пропоную зробити шикардосний декор для торта, прикрасивши його фігурками з мастики. До речі, і дітей до цієї творчості залучити можна. Заодно і своє дитинство згадайте – як пластилінові шедеври ліпили. А якщо підзабули, як це робиться, так я вам нагадаю в рецепті «Фігурки з мастики своїми руками».
А тепер ідея на мільйон – надшвидкий і надоригінальний новорічний десерт: готовий шоколадний бісквіт або брауні ріжете трикутничками, що нагадують за формою ялиночки, і декоруєте «гірляндою» з будь-якого крему. «Гірлянда» легко робиться за допомогою тонкої насадки на кондитерський мішок. Прикрашаєте «гірлянду» «ялинковими іграшками» – різнокольоровими посипками. Суперідея!
А якщо ви вирізуєте «ялинки» зі світлого бісквіту, тоді зробіть «гірлянду» шоколадною – з ганаша, наприклад. До речі, навіть прості корзиночки з пісочного або листкового тіста, наповнені ганашем, – чудовий десерт. А якщо їх ще прикрити різноманітними фігурками з тіста, зірками, наприклад, і посипати «сніжком» – цукровою пудрою, то новорічний десерт (простий рецепт, причому) готовий!
І ще трохи про шоколад...
Шоколадний декор для новорічних десертів
Шоколад – продукт виключно благодатний. Десерти з нього виходять – просто дивовижні! І декор в тому числі. Причому робиться дуже просто. Головне – грамотно розтопити шоколад. Про те, як правильно темперувати шоколад, читайте тут.
А далі можна намалювати на пергаменті будь-які фігурки – хоч ялинки з зірками і оленями, хоч щось абстрактне. І навіть просто хаотичні смужки! Якщо пергамент з ще не застиглим «хаосом» скрутити в трубочку, то через деякий час ви знімете з паперу чудовий «закручений» шоколадний декор.
А якщо використовувати білий шоколад і різнокольорові барвники, то шоколадний декор вийде просто вау! Прикрашайте їм і торти, і тістечка, і вироби з крему – що завгодно!
Ще більше варіантів прикрас з шоколаду ви знайдете в статті «Прикраси з шоколаду своїми руками».
Символ року 2020: мишачий десерт на новорічний стіл
І навіть не думайте сміятися! Адже мова піде не про улюблені мишками зернятка, а про десерти, прикрашені в стилі тотема 2020 року – миші.
Пряникові мишки – ну хіба це не мило? Або печиво у вигляді улюблених ласощів гризучої братії – сиру? Робиться просто: будь-яке печиво або пряник, які за формою нагадують шматок сиру, покриваються королівською глазур'ю, пофарбованою жовтим харчовим барвником.
Солодощі в вигляді ялинок
Який без символу свята – ялинки – новорічний стіл? Рецепт, а точніше ідея ласощів у вигляді чудових ялинок, – до вашого столу від Випікайки. І що тут багато говорити? Просто надихайтеся і робіть!
Безе з зеленим кремом і шоколадне печиво з білим. Йолки-палки, як же просто і красиво!
А це теж печиво, але тільки у вигляді зірочок різного розміру. Цукровим «сніжком» і посипками різнокольоровими покрили – смачна ялинка готова!
А ці кремові ялинки на кексиках – ну хіба ж не ням-ням-ням?
З побажанням найвеселіших та найсмачніших свят
завжди ваш Випікайка.
Новорічні десерти 2020 зробити просто...
...якщо скористатися допомогою друга. А хто ваш вірний друг? Звичайно ж, Випікайка, в інтеренет-магазині якого ви можете купити високоякісні інгредієнти для різноманітних десертів. А ще форми для випічки і десертів та інший кондитерський інвентар.
Обіцяю зробити доставку в будь-який куточок України.
