65,09 грн
Глюкозний сироп надає десертам еластичність, в'язкість і красивий блиск.
524,12 грн
Інвертний сироп – відмінний замінник меду, який здатний довго зберігати м'яку текстуру випічки.
574,21 грн
Інвертний сироп – відмінний замінник меду, який здатний довго зберігати м'яку текстуру випічки.
186,21 грн
Ізомальт – відмінний замінник цукру при приготуванні десертів.

Натуральні сиропи для кондитерських виробів

В даний час все більше кондитерів віддають перевагу різним сиропам, замінюючи ними цукор. Найпоширенішими є інвертний і глюкозний сиропи. Дуже добре ці сиропи проявили себе в випічці. Завдяки їм цукор в випічці не кристалізується, випічка виходить пишною, м'якою і такий хлібобулочний виріб набагато довше не черствіє.

Глюкозний і інвертний сиропи виробляються з натуральних продуктів (кукурудза і пшениця). Використовувати глюкозу можна всюди, де використовується цукор, мед або цукрозамінники. Глюкозний і інвертний сироп настільки солодкі, що ними можна заміняти цукор в співвідношенні один до одного.

Заморожені торти-муси із дзеркальною поверхнею також неможливі без застосування глюкозного сиропу. Саме він дає цю глянсову, дзеркальну поверхню, яка всім так подобається.

Переваги використання глюкозних і інвертних сиропів

  • Глюкозний сироп набагато краще і швидше взаємодіє з дріжджами в тесті, ніж цукор.
  • Працювати з сиропом значно легше, ніж цукровим піском. Сироп швидше розчиняється, до того ж не доведеться переживати, що цукор залишиться на дні у вигляді осаду.
  • Глюкозний сироп не має яскраво вираженого смаку. Але в той же час є підсилювачем ароматів, тому ваша випічка буде пахнути дуже апетитно.

Ізомальт

Нарівні з глюкозним і інвертним сиропами кондитери використовують і ізомальт. Він є низькокалорійним замінником цукру у вигляді маленьких кристалів. Робиться з цукрового буряку та тростини.

Ізомальт – це солодка на смак харчова добавка білого кольору. Вона повністю дієтична, не підвищує рівень глюкози в крові, не сприяє розвитку карієсу. Даний замінник по всьому світу використовується як добавка в препарати для хворих на діабет.

У кондитерському світі ізомальт знайшов своє визнання і як харчова добавка-замінник цукру і як інструмент для декору. З його допомогою варять карамель, з якої, в свою чергу, роблять ялинкові кулі, прикраси, намистинки на торти.

Ізомальт – справжня знахідка в руках творчих людей.

Купити глюкозний сироп, інвертний сироп або ізомальт можна в нашому інтернет-магазині. У нас діє доставка по всій Україні.