Декору кондитерських виробів зараз приділяється особлива увага. Ви згодні зі мною, мої любі? Іноді торт є таким рукотворним шедевром, що реально шкода його їсти. Але треба...
Загалом, сьогодні ми будемо вчитися робити казку бувальщиною. Тобто робити казковий декор тортів, капкейков і т. д. Хочете, наприклад, прикрасити свій солодкий виріб сценкою з мультика – будь ласка! Хочете клумбу на випічці посадити? Не питання!
Все це і навіть більше можна зробити за допомогою мастики – цукрової пасти. Матеріал виключно пластичний, підатливий і легкий в роботі. А значить, навіть кондитери-початківці без проблем зможуть зробити чудові фігурки з мастики для декору кондитерських виробів.
Про те, як ліпити фігурки з мастики, покроково і детально, я вам із задоволенням розповім.
Як зробити фігурки з мастики: покрокова інструкція
Отже, мої дорогенькі, зараз будемо робити різнокольорові солодкі фігурки, якими ви можете прикрасити торт, капкейки або просто зробити красиву їстівну композицію. Вибір багатий: пласкі фігурки, об'ємні, тварини з мастики, квіти... Загалом, головне, оволодіти технікою, а вже що ліпити з мастики – вирішуйте самі.
Інгредієнти і інструментарій для ліплення фігурок з мастики
Звичайно, головний «видатковий матеріал» – це мастика. Її ви можете зробити самі, а можете купити готову. Якщо будете брати готову, віддайте перевагу товару відомих виробників, що добре зарекомендували себе на ринку. У них мастика відмінна: з якісних продуктів і в роботі не підносить сюрпризів.
Можете взяти різнобарвну мастику, а можете білу і надати їй за допомогою харчового барвника будь-який тон.
Крім мастики, вам знадобляться:
- килимок силіконовий для роботи з солодкою пастою;
- снеки – спеціальні інструменти для виготовлення дрібних деталей фігурки;
- кондитерський пензлик;
- форми, якими можна вирізати готові фігурки: плунжери, молди, виїмки...
Багато з цих інструментів потрібні, безумовно, для досить складних фігурок. Я ж пропоную вам, мої допитливі, почати з простих. Освоїте їх – візьметеся за складні.
Для початку зробимо трояндочки з серії «простенько і зі смаком». Робляться дійсно просто, але прикрашений ними кондитерський виріб виглядає при цьому реально класно.
Як зробити троянди з мастики: майстер-клас для початківців
Отже, діємо за встановленою схемою: я починаю, ви повторюєте за мною:
- Роблю з мастики невеликі довгасті ковбаски (скільки потрібно трояндочок – стільки і ковбасок).
- Кожну ковбаску розкочую звичайною качалкою.
- Один край (вже не ковбаски, а стрічки) буде верхівкою троянди. Його я акуратно розгладжую пальцями.
- Згортаю, починаючи з одного з коротких кінців, стрічку трубочкою. При цьому знизу прищипую.
І ось вам метаморфоза: ковбаска – стрічка – трубочка – ТРОЯНДА! Погодьтеся: красива вийшла! І при цьому робиться елементарно!
Порада від Випікайки: щоб трояндочки красиво «сиділи» на торті або капкейку, нижню їх частину потрібно буде акуратно, рівно обрізати. І щоб в результаті квіточки у вас не вийшли занадто короткими, робіть їх одразу довшими – з урахуванням майбутньої обрізки.
Тварини з мастики: черепаха
Тепер спробуємо зробити фігурку. Для початку теж нескладну. Милу таку черепашку, наприклад.
Пам'ятаєте вислів «обробити, як Бог черепаху»? До чого це я? Та до того, що ваяйте чепепашку, як до душі припаде:
- Сформуйте пальцями з овального шматка зеленої мастики тільце за образом і подобою морського камінця.
- Зліпіть довгасту, у вигляді груші, голову, зробивши пальцями вдавлення в області «щік». Харчовим фломастером або за допомогою пензлика харчовим барвником намалюйте носик та очі.
- Ще скачайте 4 довгасті лапки і маленький хвостик – мила черепашка готова!
Порада від Випікайки: змащуйте місця з'єднання частин фігурки водою за допомогою пензлика – деталі солодкого звірятка будуть триматися міцніше.
Мастика для обтяжки і ліплення
Створити унікальний декор кондитерського виробу допоможе мастика, купити яку ви завжди зможете на сайті vypikayka.com.
Є доставка по всій Україні.
