«Вміла готувати, та не вміла подавати», – говаривала моя бабуля о хозяйках, угощение которых было вроде и вкусное, но выглядело некомильфо.
А ведь Новый год – праздник радостный, яркий и красивый! И десерт на новогодний стол должен быть таким же – самым-самым-самым!
И неважно, какие именно вы решите приготовить новогодние десерты – выпечка это будет или десерт без выпечки. А может, что-то из шоколада? Главное, чтобы это были, во-первых, вкусные новогодние десерты. Во-вторых, красивые, оригинально украшенные. И в-третьих, желательно простые в исполнении – ведь время в период праздничной подготовки на вес золота!
Но, как говорится, зачем же нужен Выпекайка?! И сейчас ваш личный гуру кондитерства подробненько расскажет, как сделать распрекраснейшие сладости.
Итак, десерты на Новый год 2020 в студию! 
Как украсить новогодние десерты
Украшение блюд к Новому году – дело ответственное. Ответственное, но совсем не сложное, если знать некоторые секреты. Вы не поверите, но даже самое простое лакомство, например, печенье, может выглядеть исключительно эффектно, празднично, если подойти к делу декора с умом.
А поскольку от недостатка ума Выпекайка никогда не страдал (как, допустим, от недостатка скромности ), то считайте, что оригинально украшенный десерт у вас уже в кармане! Пардон, на вашем новогоднем столе.
Ну что, поехали?
Как быстро украсить новогодние торты и пирожные
Торт на Новый год – традиция, классика и просто вкуснятина. Ну, не отказываться же от этого тройного удовольствия только на том основании, что торт – проект, так сказать, временнозатратный? Хотя… Есть идейка, как сделать торт побыстрячку, но при этом однозначно вкусным.
Итак, берете готовую смесь для выпечки. В ассортименте ТМ Rue Flambee найдете их немало и наверняка подберете по своему вкусу. Например, смесь для выпечки брауни. А хотите – для жизнерадостного торта «Радуга», или «Захера», или «Красного бархата». Выпекаются коржи по описанию быстро и получаются гарантированно пышными.
Теперь очередь вкуснейшей прослойки. Ее тоже можно сделать из готовых смесей для кремов ТМ Rue Flambee. Очень рекомендую маскарпоне. Для любителей классики – масляный крем. Для поклонников экзотики – лимонно-имбирный.
Совет от Выпекайки: чтобы придать десерту фисташковый или лимонный вкус, не нужен килограмм орехов или фруктов. Достаточно воспользоваться буквально одной ложкой пралине или десертной пасты.
И изюмика: один из коржей смажьте ореховым пралине. Ваши гости торта с таким вкусовым нюансом точно еще не едали!
Дальше окутываем наш супертортик шоколадной глазурью (горячие сливки и шоколад в равных пропорциях доводим до однородности).
И пошла душа гулять! Хотите супер-пупер-узоры из крема? Так с современным инструментарием – кондитерскими мешками и неимоверных конфигураций насадками к ним – вам достаточно только тык-тык делать. В смысле, сжимать мешок и отсаживать с насадки роскошный кремовый декор. И декор этот может быть самых разных цветов, если вы подкрасите его пищевыми красителями.
А если вы дадите своей душе развернуться по полной, то она… впадет в детство. J Шучу. Просто предлагаю сделать шикардосный декор для торта, украсив его фигурками из мастики. Кстати, и детей к этому творчеству привлечь можно. Заодно и свое детство вспомните – как пластилиновые шедевры ваяли. А если подзабыли, как это делается, так я вам напомню в рецепте «Фигурки из мастики своими руками».
А теперь идея на миллион: сверхбыстрый и сверхоригинальный новогодний десерт: готовый шоколадный бисквит или брауни режете треугольничками, напоминающими по форме елочки, и декорируете «гирляндой» из любого крема. «Гирлянда» легко делается с помощью тонкой насадки на кондитерский мешок. Украшаете «гирлянду» «елочными игрушками» – разноцветными посыпками. Суперидея!
А если вы вырезаете «елочки» из светлого бисквита, тогда сделайте «гирлянду» шоколадной – из ганаша, к примеру. Кстати, даже простые корзиночки из песочного или слоеного теста, наполненные ганашем, – чудесный десерт. А если их еще прикрыть разнообразными фигурками из теста, звездами, к примеру, и посыпать «снежком» – сахарной пудрой, то новогодний десерт (простой рецепт, причем) готов!
И еще немного о шоколаде…
Шоколадный декор для новогодних десертов
Шоколад – продукт исключительно благодатный. Десерты из него получаются – просто зашибись! И декор в том числе. Причем делается очень просто. Главное – грамотно растопить шоколад. О том, как правильно темперировать шоколад, читайте здесь.
А дальше можно нарисовать на пергаменте любые фигурки – хоть елочки со звездами и оленями, хоть что-то абстрактное. И даже просто хаотичные полоски! Если пергамент с еще не застывшим «хаосом» скрутить в трубочку, то спустя время вы снимете с бумаги чудесный «закрученный» шоколадные декор.
А если использовать белый шоколад и разноцветные красители, то шоколадный декор получится просто вау! Украшайте им и торты, и пирожные, и изделия из крема – что угодно!
Еще больше вариантов украшений из шоколада вы найдете в статье «Украшения из шоколада своими руками».
Символ года 2020: мышиный десерт на новогодний стол
И даже не думайте смеяться! Ведь речь пойдет не об излюбленных мышками зернышках, а о десертах, украшенных в стиле тотема 2020 года – мыши.
Пряничные мышки – ну разве это не мило? Или печенье в виде любимого лакомства грызущей братии – сыра? Делается просто: любое печенье или пряник, по форме напоминающие кусок сыра, покрываются королевской глазурью, окрашенной желтым пищевым красителем.
Сладости в виде елочек
Какой без символа праздника – елки – новогодний стол? Рецепт, а точнее идея лакомств в виде чудесных елочек, – к вашему столу от Выпекайки. И что тут много говорить? Просто вдохновляйтесь и делайте!
Безе с зеленым кремом и шоколадное печенье с белым. Елки-палки, как же просто и красиво!
А это тоже печенье, но только в виде многоконечных звезд разного размера. Сахарным «снежком» и посыпками разноцветными покрыли – вкуснейшая елочка готова!
А эти кремовые елочки на кексиках – ну разве не ням-ням-ням?
С пожеланием самых веселых и самых вкусных праздников
Всегда ваш Выпекайка.
Новогодние десерты 2020 сделать просто…
…если воспользоваться помощью друга. А кто ваш верный друг? Конечно же, Выпекайка, в интеренет-магазине которого вы можете купить высококачественные ингредиенты для разнообразных десертов. А еще формы для выпечки и десертов и другой кондитерский инвентарь.
Обещаюсь сделать доставку в любой уголок Украины.
