Шарман, мої любі, ах, який шарман! Це я про шоколадні трюфелі, які вважаються звичайнісінькими собі французькими цукерками. Як все французьке, вони вишукані й улюблені в цілому світі. А які смачні! І при цьому геніально прості в приготуванні.
До речі, цікавий факт: як і багато геніальних речей, трюфелі, кажуть, зобов'язані своїй появі випадковості. Мовляв, на кухні такого собы модного французького кулінара його недбайливий учень вилив гарячі вершки не в яєчну масу, як потрібно було, а в миску з шоколадом.
Схибив гарсон, але вирішив: не пропадати ж добру! І зробив із затверділої маси кульки. Вийшли вони горбисті й нерівні. Знову невдача! Але хлопець твердо намірився оприбуткувати продукт харчування, а щоб прикрити його неестетичність, обваляв кульки в какао.
І сталося це, кажуть, в 1920 році. Так що в наступному році будемо святкувати сторіччя шоколадних трюфелів.
Шоколадні трюфелі: рецепт швидкого приготування
Є, правда, ще одна версія походження класичних французьких трюфелів. Але вона настільки прозаїчна, що і згадувати про неї не хочеться. Типу, сів француз, подумав і придумав рецепт нового десерту.
Давайте краще я вам розповім, як зробити шоколадні трюфелі в домашніх умовах. І почнемо ми за традицією з того, які продукти потрібні для приготування трюфелів вдома.
- гіркий шоколад – 450 г;
- вершкове масло – 35 г;
- вершки жирні – 150 мл;
- мед – 4 ч. л .;
- віскі – 5 ч. л .;
- какао – 40 г;
- сіль дрібна – на кінчику ножа.
Порада від Випікайки: вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб до моменту приготування трюфелів воно було розм'якшеним.
Трюфелі з шоколаду: покроковий рецепт
- Шоколад подрібніть, можете порубати ножем. Моя вам добра порада: краще брати шоколад у дрібних монетах, дропсах, наприклад, ТМ ICAM. Такий шоколад призначений для приготування десертів, тому з ним легко працювати, він краще плавиться.
- Вершки в каструлі поставте на вогонь, гарненько розігрійте, але не кип'ятіть.
- Всипте шоколад в вершки. Перемішуйте до повного його розчинення.
- Коли шоколад і вершки перетворяться на однорідну масу, зніміть з вогню.
- Злегка остудіть суміш, додайте в неї сіль, розм'якшене масло. Гарненько розмішайте.
- Коли вміст каструльки буде ледь теплим, додайте мед і віскі. Перемішайте.
- Після повного охолодження помістіть ємність в холодильник на годинку.
- Після цього сформуйте з маси кульки або цукерки інших форм, які підкаже вам фантазія.
- Обваляйте трюфельні цукерки в какао.
Порада від Випікайки: якщо ви хочете зробити класичні французькі шоколадні трюфелі, рецепт яких не дуже відрізняється від нашого, то просто виключіть віскі і мед.
І вуаля: ви майже у Франції! Десерт, у всякому разі, точно звідти. Насолоджуйтесь!
Ваш месьє, шевальє і скромний донжуан Випікайка.
Купити шоколад в Києві, Україні
В інтернет-магазині «Випікайка» доступний натуральний шоколад в монетах, дрібних монетах, дропсах найвищого класу від провідного італійського виробника ICAM. Кондитерський шоколад купити просто на нашому сайті. Є доставка по всій Україні.
