168,86 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
202,57 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
202,57 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
202,57 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
201,61 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
202,57 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
202,57 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
202,57 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
202,57 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
221,65 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
176,49 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.
143,74 грн
Мастика для обтягування – це цукрова паста для оформлення кондитерських виробів.

Мастика для обтягування перетворить торт в кулінарний шедевр

Часи, коли для прикраси торта досить було однієї сиротливої трояндочки з крему, залишилися в минулому тисячолітті. Зараз торти – це справжні витвори мистецтва, які навіть їсти часом шкода – настільки красиві. На щастя, видів кондитерського декору до послуг сучасних майстрів і господинь безліч. Наприклад, мастика для обтягування – виключно практичний матеріал для прикраси, що дає приголомшливо красивий ефект.

Що таке мастика для обтягування і з чого вона зроблена

Як не дивно, мастика – не новомодний продукт, а перевірений часом: перша згадка про неї датується 1609 роком. У книзі Delights for Ladies її пропонують готувати з білого цукру, крохмалю та смоли трагаканту, що виділяється рослинами роду Астрагал. Втім, кондитерський продукт тих далеких століть від сучасного все ж відрізняється.

Сьогодні мастику називають ще цукрової пастою, оскільки роблять її з цукрової пудри або цукру. Це основний інгредієнт. Також додають какао масло, сироп глюкози, картопляний і пшеничний крохмаль. Якісна мастика від солідних виробників не містить гідрогенізованих жирів і ГМО, наявністю яких часто грішать бюджетні варіанти продукту. Солідні виробники, що зарекомендували себе на ринку, використовують тільки якісну сировину і ретельно контролюють всі виробничі процеси.

Хороша цукрова паста – виключно «слухняна», тобто пластична. З нею легко працювати, так що декорувати торт зможе навіть новачок в кондитерській справі. Мастику цілком можна назвати кондитерською скатертиною-самобранкою: кілька вправних рухів – і випічка покривається розкішним оздобленням, яке може бути будь-якого кольору. Є чимало причин вибрати для прикраси торта саме цей продукт.

6 причин декорувати торт мастикою для обтягування

  1. Можливість зробити ексклюзивний декор десерту, наприклад, «мармуровий» або з ефектом омбре.
  2. Економія часу: готову цукрову пасту досить тільки розкачати і нанести на випічку.
  3. Здатність мастики добре тримати обрану для виробу форму, навіть дуже складну.
  4. Доступність продукту в будь-якій кольоровій гамі. Крім того, вибираючи готову мастику, ви точно знаєте, яким буде колір вашого десерту. Якщо ж робити покриття самостійно, з відтінком можна не вгадати.
  5. Можливість надати особливий аромат і присмак (наприклад, цукровою пастою з мигдальним ароматом) звичайному бісквіту.
  6. Невибагливі умови зберігання: температура в 25-30 °С для запечатаній мастики цілком прийнятна. Головне, тримати подалі від джерел тепла і прямих сонячних променів.

Робота з мастикою: 4 головні секрети

Декорувати вироби цукровою пастою нескладно, якщо знати деякі нюанси:

  1. Мастика боїться вологи, тому наносити її безпосередньо на «мокру» випічку (з просоченням або зі сметанним кремом) не можна – попливе. Щоб цього уникнути, потрібно покрити виріб прошарком в 3-5 мм з марципану, масляного або карамельного крему.
  2. Важливо правильно розрахувати розмір покриття для торта. Зробіть такі виміри: діаметр торта і подвійна висота бічної його частини. Додайте до отриманого результату 2-3 см. Так, якщо діаметр бісквіту 20 см, а висота 10 см, то діаметр пласта мастики для обтягування повинен становити 42-43 см.
  3. Покриття буде гладким, рівним, якщо використовувати інструменти для роботи з мастикою: праску для розгладження, качалку, силіконовий килимок.
  4. Щоб торт в «вбранні» з цукрової пасти апетитно блищав, перед подачею змастіть його поверхню медово-горілчаним розчином (в пропорції 1:1). Не бійтеся: навіть найменші гості не сп'яніють, оскільки спирт швидко випарується і ніяк не вплине на смак випічки, а торт буде блискучим в усіх сенсах!

 Як правильно покрити торт мастикою: покрокова інструкція

  1. Присипте стіл або силіконовий килимок невеликою кількістю цукрової пудри. В процесі розкочування перевертайте лист мастики і знову посипайте пудрою.
  2. Розімніть цукрову пасту руками, розкачайте качалкою (качалка, як і поверхня, на якій ви працюєте з майбутнім покриттям торта, повинні бути абсолютно гладкими). Перевірте, щоб діаметр кола з мастики відповідав вашими розрахунками. Лист мастики повинен бути не надто тонким – близько 3-5 мм.
  3. Розгладьте лист рукою або праскою.
  4. Акуратно підніміть розкачене коло качалкою (можна накрутити на качалку) і перенесіть на торт.
  5. Обережно, не розтягуючи покриття, пригладьте його рукою, а краще праскою, починаючи від центру до країв, потім з боків зверху вниз, щоб не було складок.
  6. Надлишки цукрової пасти біля основи акуратно обріжте ножем або роллером.

Мастика для обтягування: купити в Києві, в Україні

Інтернет-магазин «Випікайка» пропонує якісну мастику для обтягування різних кольорів:

  • червона,
  • помаранчева,
  • рожева,
  • фіолетова,
  • синя,
  • чорна,
  • біла,
  • блакитна,
  • зелена,
  • бузкова.

Високої якості, від провідних виробників мастику для обтягування купити можна і оптом, і в роздріб. Здійснюється доставка по всій Україні.