57 766,80 грн
Міні-температор Pavoni MINITEMPER на 5 л – простий, зручний апарат для темперування шоколаду.

Професійне кондитерське обладнання: щоб десерти готувалися швидко

Кожна людина – і кондитери-професіонали і люблячі побалувати близьких господині – цінують свій час і свою працю. Щоб ні те, ні інше не пропадало дарма, щоб готувати смачні, красиві десерти у великій кількості, в допомогу кондитерам створено професійний кондитерське обладнання.

Виконане з високоякісних матеріалів з урахуванням всіх технологічних нюансів, воно покликане допомагати кондитерам швидко створювати велику кількість прекрасних виробів. Завдяки обладнанню, багато процесів, які раніше виконувалися вручну і забирали чимало часу і сил, тепер автоматизовані і робляться швидко.

Ще один плюс професійного обладнання – можливість чіткого дотримання часових, температурних, рецептурних кордонів, а також санітарно-гігієнічних норм, що також гарантує відмінну якість десерту.

Види професійного кондитерського обладнання

Найбільш затребуване таке кондитерське обладнання:

  • Температор для шоколаду. Кожен, хто хоч раз розтоплював шоколад, знає, що будь-яка крапля – і в прямому, і в переносному сенсі – може його зіпсувати. І в результаті замість гладких блискучих цукерок вийде щось плямисте. Цього не станеться, якщо шоколад плавиться в температорі, де чітко витримується температурний режим і відбувається важлива для якості майбутнього виробу прекристалізація какао-масла в шоколаді. Особливим попитом користуються міні-температори, завдяки компактності, зручності в транспортуванні, простоті використання і наявності змінних чаш з нержавіючої сталі.
  • Термометр інфрачервоний. Безконтактний апарат дозволить виміряти температуру страви, продукту дистанційно. Хороший термометр має вражаючу шкалу вимірювань – від -50 до +420 градусів за Цельсієм! Компактність, зручність і точність – достоїнства інфрачервоних термометрів.
  • Стіл з нагрівальною поверхнею – для збереження потрібної температури шоколаду або випечених виробів.
  • Марміт для шоколаду – пристосування для тривалого підтримання певної температури розтопленого шоколаду. Адже від температури шоколадної маси залежить якість майбутнього десерту. Марміт простий в застосуванні: виставляється потрібна температура і заливається розплавлений шоколад.
  • Аерограф для декорування харчовими барвниками. Аерограф допоможе рівним шаром чітко, швидко нанести фарбу або покриття на кондитерський виріб. Аерографу під силу створити справжні кондитерські картини з тонкою деталізацією малюнка. Причому робиться це дуже швидко.
  • Компресор для аерографа забезпечує стабільний, регульований потік повітря в аерограф.

Якісне професійне кондитерське обладнання купити в Києві, Україні

Інтернет-магазин «Випікайка» пропонує високоякісне професійне обладнання для кондитерів від провідних європейських виробників – Pavoni і Martellato (Італія).

Є доставка по Україні.