Барвники-спреї та кандуріни

Барвники-спреї і кандурини для втілення кулінарних ідей

Чудове перламутрове сяйво або гарний металевий відлив, дзеркальний глянсовий блиск або матова бархатистість велюру... Барвники-спреї і кандурин надають широкі можливості для творчих експериментів і створення нетривіальних кондитерських декорів. Ці харчові барвники дозволяють додати поверхні десертів незвичайну фактуру і оригінальний зовнішній вигляд.

Кандурин – просто блискуче рішення!

Металізовані порошкові харчові барвники нового покоління є інноваційним типом харчових фарбувальних пігментів, які надають кондитерським виробам красивий блиск і володіють вдосконаленими властивостями. Порошкоподібні металізовані харчові барвники можуть бути:

• жиророзчинними;
• водорозчинними;
• перламутровими.

Порошкоподібні перламутрові харчові барвники називають кандурин. Способи застосування кандурину можуть бути різними.

Спосіб сухого напилення полягає в нанесенні порошкоподібного барвника пензликом безпосередньо на поверхню кондитерського виробу. Таким чином можна фарбувати сухофрукти в цукрі, шоколадні та марципанові фігурки, прикраси з мастики.

Щоб додати колір кондитерській посипці, використовують наступний спосіб. Посипку поміщають в ємність з кришкою, додають сухий барвник, щільно закривають і струшують до повного фарбування.

Кандурин можна перетворити в рідкий барвник і наносити пензликом або за допомогою аерографа. Для цього кандурин слід розвести в алкоголі в співвідношенні 1:2. Такий спосіб дуже зручний для промальовування візерунків на поверхні мастики або шоколаду.

За допомогою кандурину можна приготувати перламутровий гель, якщо додати барвники в нейтральний гель з розрахунку 1 грам барвника на 1 кілограм гелю і перемішати до однорідності. Желе, приготоване за такою технологією, набуває приголомшливо красивого виду – воно немов світиться зсередини.

Кандурин не фарбує щільну масу, однак тут є свої хитрощі. Наприклад, додавання кандурину в рідку карамель дозволяє домогтися дивного металізованого виду карамельної маси після її застигання.

Кандурин можна змішувати між собою і з іншими харчовими барвниками. Це дозволяє розширити палітру і отримати різні варіації перламутрового ефекту – від легкого мерехтіння до сліпучого блиску.

Харчові барвники-спреї

Барвники-спреї застосовують для отримання найрізноманітніших декоративних ефектів. Так, в нашому інтернет-магазині «Випікайка» ви можете купити:

• Спрей для додання блиску.
• Харчовий велюр-спрей.
• Харчовий барвник-спрей металізованний.
• Спрей для шокової заморозки.

Спрей для додання блиску є прозорим гелем, без смаку і запаху, який забезпечує глянцевий блиск кондитерським виробам, наприклад, шоколадній глазурі або марципану.

Прикрасити торт, тістечко, мус або шоколад розкішним матовим оксамитовим покриттям можна, використовуючи кольоровий харчовий велюр-спрей. Наносити велюр-спрей рекомендується на заморожений виріб.

Моментально охолодити кондитерські вироби допоможе спрей для шокової заморозки. Спрей для шокової заморозки часто застосовується для швидкого охолодження фігурних виробів з шоколаду і карамелі.

Де купити барвники-спреї і кандурин?

Головна вимога до харчових барвників-спреїв і кандурину – якість і безпека. Ми допоможемо вам не помилитися і зробити правильний вибір харчових барвників.

Купити барвники-спреї і кандурин гарантовано високої якості можна в інтернет-магазині товарів для кондитерів «Випікайка». У нашому каталозі представлені барвники-спреї і кандурин відомих торгових марок з бездоганною репутацією.

Ми пропонуємо харчові барвники-спреї і кандурин, за допомогою яких ви не тільки здивуєте всіх своєю майстерністю і винахідливістю, а й отримаєте справжнє задоволення від процесу декорування кондитерських виробів.