«Не ходіть, дітки, в Африку гуляти». Нехай Африка приходить до вас. А разом з нею – оригінальний бісквітний рулет «Жираф», який вам сьогодні пропонує приготувати ваш вірний помічник у гастроподорожах Випікайка.
Упевнений: такий десерт стане головною прикрасою святкового столу і обов'язково викличе непідробний інтерес ваших гостей. М’якенький бісквіт та ніжний крем, що тане в роті, і ароматна бананова начинка нікого не залишать байдужим. Будьте готові до того, що частування з'їдять до крихти, ще й добавки попросять.
Я роблю цей чудовий рулет зі згущеним молоком із світлого і темного бісквітного тіста. І маю маленький секретик – особливу технологію приготування, яка і дозволяє отримати характерний зовнішній вигляд, схожий на забарвлення жирафа. Але ж від вас у мене секретів немає – розкрию всі.
Отже, зустрічайте рецепт екзотичного бісквітного рулету «Жираф» від вашого вірного Випікайки. Так, мало не забув: вам знадобиться ще найпростіший кондитерський інвентар – папір для випічки і кондитерський мішок.
Інгредієнти для бісквітного рулету
Тісто
- 5 яєць;
- 250 г цукру;
- 250 г борошна;
- дрібка солі;
- 3 ст. л. какао.
Крем
- 150 г густої сметани;
- 150 г вареного згущеного молока.
Начинка
- 2 банана;
- 1 чайна ложка соку лимона.
Бісквітний рулет «Жираф»: покроковий рецепт
- За допомогою простого олівця позначте на папері для випічки контури малюнка, схожого на забарвлення жирафа. По цим лініям буде наноситися світле тісто. Розмір паперу для випічки повинен відповідати розмірам дека.
- Для приготування бісквітного тіста розділіть білки і жовтки. Білки ретельно збийте, додавши до них дрібку солі.
- Жовтки розітріть з цукром і акуратно з'єднайте обидві маси.
- Невеликими порціями введіть борошно, розмішуючи зверху вниз. Пишне бісквітне тісто готове.
- Деко застеліть папером для випічки.
- Кондитерський мішок наповніть 4-5 столовими ложками тіста і нанесіть їм лінії по малюнку на папері. Вийде ажурна сітка з білого тіста, яку відправте в духовку, розігріту до 170 °С приблизно на 5 хвилин.
- В тісто, що залишилося, всипте какао і розмішайте до однорідності.
- Вийнявши деко з білим тестом з духовки, заповніть його шоколадним тістом, розрівняйте поверхню лопаткою і знову відправте випікатися приблизно на 15 хвилин.
- Дістаньте деко, теплий бісквіт скрутіть в рулет, нехай в такому вигляді остигає.
- Для крему варене згущене молоко ретельно збийте зі сметаною.
- Очищені банани збризніть лимонним соком, щоб не темніли.
- Розгорніть остиглий бісквіт, змастіть кремом.
- Ближче до внутрішнього краю викладіть банани так, щоб вони розташовувалися в центрі готового виробу. Поверніть рулет, викладіть на блюдо швом вниз, накрийте харчовою плівкою і залиште на деякий час.
- За цей час всі прошарки рулету з'єднаються між собою в одне ціле, збагативши один одного смаком і ароматом. Рулет придбає властиву йому консистенцію, і його легко можна буде нарізати на порції.
Порада від Випікайки: банани можна замінити будь-якою іншою аналогічною начинкою, наприклад, ягодами або консервованими фруктами.
Прекрасне частування готове.
Приємного апетиту бажає вам завжди ваш Випікайка!
