Привіт, мої любі. Зараз я познайомлю вас з десертом, гідним вищої оцінки гурманів. Пані та панове, шедевр в студію: французький мигдальний кекс! Навіть невеликого шматочка цього дивовижного смаколика досить, щоб полюбити його назавжди.
Прикрашений невагомими мигдальними пелюстками французький кекс одним своїм виглядом викликає непереборне бажання його скуштувати. А приголомшливий аромат свіжої випічки створить у вашому домі неймовірно теплу і по-французьки романтичну атмосферу.
Сьогодні хочу запропонувати вам, мої любі, два рецепта:
♦ Класичний французький мигдальний кекс.
♦ Французький мигдальний кекс без глютену.
Але про все по порядку.
Французький мигдальний кекс: рецепт класичний
Якщо ви будете готувати кекс за першим, класичним, рецептом, зверніть особливу увагу на якість продуктів. Рекомендую також неухильно дотримуватися пропорцій і технології приготування.
Інгредієнти для кексу
Для приготування французького мигдального кексу вам знадобиться:
- вершкове масло – 220 г;
- яйця – 6 шт .;
- цукор – 300 г;
- мигдаль – 180 г;
- молоко – 1 ст. л .;
- борошно – 80 г;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- розпушувач – 0,5 ч. л .;
- сіль – на кінчику ножа;
- мигдальні пелюстки і цукрова пудра для посипання.
Мигдальний кекс: покроковий рецепт
- Заздалегідь дістаньте з холодильника вершкове масло, щоб до моменту замішування тіста воно нагрілося до кімнатної температури.
- Мигдаль обдайте окропом, зніміть шкірку, змеліть.
- Гарненько розітріть масло з яйцями, цукром і ванільним цукром. Додайте мелений мигдаль, борошно, молоко, розпушувач і сіль. Вийде легке і пишне тісто.
- Підготуйте форму для кексу: змастіть стінки і дно маслом і злегка присипте борошном. Якщо ви будете використовувати силіконову форму, змащувати її непотрібно. Заповніть форму на 2/3 тестом, розрівняйте верх і посипте мигдальними пелюстками.
- Випікайте французький мигдальний кекс в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Якщо під час випікання верх виробу почне помітно підрум'янюватися, накрийте його папером для випічки або фольгою.
- Перевірити готовність кексу можна, встромивши в нього зубочистку. Якщо вона залишиться сухою, значить, кекс пропікся. Готова випічка злегка відстає від стінок форми.
- Трохи остиглий кекс слід вийняти з форми і перекласти на решітку для повного охолодження. Десерт можна посипати цукровою пудрою.
Французький мигдальний кекс без глютену
Для того, щоб спекти кекс по другому рецепту, вам знадобиться значно менше зусиль і часу. Використовуючи безглютенову суміш для мигдального кексу Rue Flambee, приготувати смачний і корисний десерт не складе ніяких труднощів.
Продукти для кексу без глютену
- Суміш для мигдального кексу Rue Flambee - 400 г;
- яйця - 4 шт.;
- олія - 120 г;
- мигдальні пелюстки і цукрова пудра для посипання.
Приготування кексу без глютен
З'єднайте всі продукти і збивайте міксером 3-4 хвилини до однорідної консистенції. Викладіть тісто у форму для кексу або в паперові формочки. Випікайте при температурі 170 градусів Цельсія.
Час випікання кексу:
- у формі для кексу (диметр 20 см) – 45-50 хвилин;
- в паперових формочках для кексу – 25-30 хвилин.
Порада від Випікайки: який би рецепт ви не вибрали, готуйте з гпрним настроєм. І тоді відмінний результат гарантовано!
Завжди ваш Випікайка.
