Кожна господиня хоче, щоб її паска була не тільки найсмачнішою, але і найкрасивішою. І, закінчивши колосальну праця з випікання святкової паски, починає ламає голову, як би великодній куліч прикрасити.
І тут можливі варіанти: одні вишукують різні приклади декору, витрачаючи час і сили на його приготування. Підсумок: капітальна втома і обіцянки в наступному році так не напружуватися. Інші, все проаналізувавши, вирішують не напружуватися вже в цьому році. Ну і що, що паска не прикрашена. Все одно смачна – впевнені вони. А треті – і ваш покірний слуга з їх числа – точно знають, як прикрасити паску швидко, ефектно, не витрачаючи багато сил і часу.
У мене на цей випадок є паличка-стукалочка. Навіть три! Ось вони:
- королівська глазур;
- цукати для випічки;
- паперові форми панеттоне.
Зараз ваш відданий Випікайка докладно розповість, як користуватися цими чарівними речами, що перетворюють паски в магічно смачні і прекрасні смаколики.
Великодні форми для випічки панеттоне: практичні і красиві
Почну з останньої «палички», тому що передчуваю ваші питання: «Яке відношення форми для випічки мають до декору?».
Так-так, мої любі, я знаю, що великодні форми для випічки (панеттоне) – це, перш за все, практичність. Вони екологічні, волого- і жиронепроникні. Мають подвійне антипригарне дно. Паперові форми панеттоне не треба змащувати жиром до і мити після випікання. А це реальна економія часу.
Крім того, паска в панеттоне не зачерствіє, але і не намокне – перфорований пергамент легко справляється з небажаної вологою. Так що ці форми – ще й гарантія свіжості вашої випічки.
Хоч на столі, хоч в зібраному для освячення кошику, хоч на вітрині паски в панеттоне будуть виглядати на п'ять з плюсом
З формочок для паски не треба витрушувати великодній куліч, ризикуючи його пошкодити. Ваші красиві пасочки можна подавати на стіл прямо в панеттоне, у яких з естетичністю теж все в порядку. ЕС-ТЕ-ТИЧ-НІСТЬ, тобто гарний зовнішній вигляд. Тепер ви зрозуміли, чому, розповідаючи про те, як прикрасити паску, я згадав панеттоне?
Як не крути, а великодні форми для випічки панеттоне гарні з будь-якого боку: практичні, зручні і красиві. В їх надійних пергаментних обіймах ні деформація, ні пил паскам не загрожують.
А для кондитерів-профі, які виробляють багато випічки на реалізацію, зовнішній вигляд особливо важливий – адже покупці оцінюють товар, перш за все, «по одежинці».
Цукати для випічки: солодкий феєрверк декору
Цукати гарні в будь-якій іпостасі: хоч в тісто додавайте, хоч зверху паску ними прикрашайте, хоч просто ложкою їжте! Головне, вибрати якісні цукати, що не пофарбують тісто і глазур. Тому що є такі недобросовісні товариші, які нам, товариші, зовсім не товариші! Так ось, вони виробляють цукати з клітковини з цукром і барвниками. І якщо такі цукати потрапляють в тісто, вони його фарбують, а самі часом навіть розчиняються. Підсумок: зіпсована випічка з підозрілими плямами всередині.
Справжні смачні, ароматні, якісні цукати виробляються тільки з натуральної сировини. Такі цукати ТМ Nappi (Італія). Вони робляться з фруктів, кірочок, овочів, кореневищ. Добрі і за смаком, і за видглядом: з тонким ароматом, не склеюються, мають однакову форму і розмір, наприклад, є кубики 6х6 мм.
Ви можете вибрати будь-які цукати за своїм смаком:
- «Апельсинова скоринка»;
- «Апельсинова і лимонна скоринка»;
- «Гарбузова скоринка»;
- «Tricolour Macedonia» – з овочів і фруктів;
- «Fantasy» – суміш цукатів з апельсина, лимона, кедра і гарбуза.
Можна прикрасити паску цукатами традиційних жовто-золотистих кольорів. Але є також суміш жовтих з зеленими і навіть різнокольорових цукатів: червоний, жовтий, зелений. І якщо ви, наприклад, печете італійську паску панеттоне, то обов'язково візьміть різнокольорові ароматні кубики. Випічка вийде божевільно красивою і смачною!
Королівська глазур – і паска буде царською!
Найпопулярніший, перевірений часом і, звичайно ж, гарний, святковий, ошатний декор пасок – глазур. Але як отримати глазур, яка не буде обсипатися? І взагалі, як зробити глазур для паски? Не повірите – елементарно! Якщо не морочитися з відмірюванням інгредієнтів, не вовтузитися біля плити, а мати готову суміш «Королівська глазур».
Вам буде потрібно всього лише 70 мл холодної води на 500 г королівського айсінгу і 2 хвилини роботи міксера. Усе! Білосніжний еластичний декор, який точно не буде обсипатися, готовий! І не шукайте тут магії. Шукайте краще ТМ LAPED. Саме цей всесвітньо відомий виробник товарів для кондитерів забезпечить вас високоякісною натуральною сумішшю для королівської глазурі. Суміш складається з рослинних білків, цукру і крохмалю.
Ви заощадите чимало часу, якщо будете випікати паски в панеттоне і прикрашати їх готовою глазур'ю з різнокольоровими цукатами
Особисто мені працювати з королівською глазур'ю сподобалося настільки, що я став прикрашати нею не тільки паски, але навіть яйця! Спробуйте і ви. Писанки вийдуть на диво і на заздрість усім! І вже точно найоригінальніші.
Отже, чия паска най-най? Так, мої любі, звичайно ж, ваша!
Зі Світлим святом, завжди готовий вам допомогти Випікайка.
Де купити панеттоне і декор для паски (Київ, Україна)
Кращі товари італійського виробництва для кондитерів – пергаментні форми для випічки великодніх пасок (панеттоне), цукати, королівську глазур – ви можете замовити на сайті «Випікайка». Паперові форми для паски купити просто в нашому інтернет-магазині. Цукати, королівська глазур, купити які ви теж можете у нас, відрізняються прекрасною якістю.
