Веселку на смак пробували, мої незрівнянні? Стоп-стоп-стоп, давайте приборкаємо вашу невгамовну фантазію. Усвідомлюю, що це життєрадісне поняття у кожного може бути своє. Але я маю на увазі торт «Веселка» – смачний і красивий настільки, що спробувавши його, без перебільшення, потрапляєш на сьоме небо.
Чим же він є – торт у стилі веселки? Зовні, начебто, звичайний, вкритий кремом торт, всередині – веселка з різнокольорових коржів. Чи ж це не казка?! І коржі, ніби, звичайні – бісквітні. Але завдяки феєрії фарб (харчових фарб
) десерт виглядає захмарно прекрасним.
Цей смаколик зараз такий популярний, що навіть з'явилися його варіації: торт «Вище за веселку», торт «Поні-веселка», торт «Розмита веселка», торт «Сонечко з веселкою», млинцевий торт «Веселка»...
Одне слово, мої любі, становище, як то кажуть, безвихідне: треба пекти!
Рецепт торта «Веселка» в домашніх умовах
Десерт з яскравих різнокольорових коржів з білосніжним пишним кремом припаде до смаку будь-якому ласуну. Але діти від нього просто в захваті! Яскравий, апетитний! А якщо ще й декор незвичайний зробити!.. Який? Про все по порядку, ненаглядні.
Все розповім. І як зробити кольорові бісквітні коржі. І який торт «Веселка» крем любить. І як прикрасити торт «Веселка». І навіть – як приготувати цей шикарний десерт швидше. Загалом, дам докладні інструкції, як приготувати торт «Веселка» в домашніх умовах.
Бісквітний торт «Веселка»: інгредієнти
Щоб приготувати 6-7 бісквітних коржів середнього розміру, вам знадобиться:
- масло солодковершкове – 230 г;
- білки яєчні – 5 шт.;
- борошно пшеничне – 375 г;
- цукор дрібний – 220 г;
- молоко – 355 мл;
- ванільний цукор – 2 ч. л.;
- розпушувач – 4 ч. л.;
- сіль – щіпка;
- харчові барвники.
Можна робити сметанний крем для торта «Веселка». Я ж вам пропоную торт «Веселка» з кремом чіз – з маскарпоне.
Отже, інгредієнти для крему:
- сир маскарпоне – 500 г;
- вершки жирні – 500 мл;
- пудра цукрова – 2-3 ст. л.
Порада від Випікайки: можна взяти харчові фарби всіх кольорів, а можна трьох: червоного, блакитного, жовтого. Змішавши червоний і жовтий, отримаєте помаранчевий. Блакитний з жовтим дасть зелений. А фіолетовий вийде з суміші блакитного і червоного.
Торт «Веселка» своїми руками: покроковий рецепт
Отже, мої ненаглядні, починаю робити торт «Веселка» покроково, як і обіцяв. А ви давайте слідом за мною, як то кажуть, степ бай степ.
- Змішані борошно, сіль, розпушувач просіваю.
- Масло з цукром і ванільним цукром перетворюю за допомогою міксера в пишну, гладку масу.
- Додаю по одному білки. Вимішую ретельно.
- Тепер додаю по черзі потроху молока і просіяних сухих інгредієнтів. Вимішую все лопаткою.
- Готове тісто ділю на 6 частин. У кожну додаю трохи певного харчового барвника. Мішаю, поки колір не стане однорідним.
- Переливаю кожне тісто в окрему форму для випічки і відправляю хвилин на 18-20 в палкі обійми духовки – 180 ° С.
Поки бісквіти доходять до кондиції, починаю готувати крем: збиваю холодні вершки з цукровою пудрою (хвилини 3-4). А потім в розтертий виделкою сир маскарпоне (з холодильника!) вводжу по ложці збиті вершки і перемішую лопаткою по колу, поки крем не стане густим, тягучим.
А далі збірка торта: остиглі коржі перемащую кремом і кладу один на одного. На завершення покриваю кремом весь торт.
Різнобарвний десерт готовий! Але його ж можна ще й прикрасити!
Порада від Випікайки: коли потрібно зробити багато коржів одночасно, я користуюся одноразовими пергаментними формами для випічки Tortine. Це економить купу часу: не потрібно чекати, коли корж повністю охолоне, щоб вийняти його, помити форму і налити тісто іншого кольору. Плюс ще й в тому, що форма не потребує змащення.
Торт «Веселка»: прикраса
Покритий білим кремом смаколик можна зробити по-справжньому райдужним.
Ось вам, мої любі, ідеї оформлення торта «Веселка»:
- торт «Веселка» з ммдемс (мій маленький племінник так вимовляє назву популярних шоколадних драже M&M's): викладаєте різнокольоровими драже веселку на торті. Або ж декоруєте його повністю маленькими цукерками, притопивши їх в кремі;
- шоколадна глазур: покриваєте нею виріб, а зверху ставите шоколадні фігурки або робите кремовий декор;
- крем: як і коржі, робите крем різнобарвним і відсаджуєте за допомогою мішка і насадки з вподобаним вам візерунком трояндочки/завитки по низу торта – така собі райдужна спідничка виходить на виробі;
- мастика: веселка з мастики на торті – безпрограшний варіант;
- посипання: шоколадні, золоті, срібні – будь-які – миттєво перетворять виріб в шедевр.
Торт «Веселка»: рецепт швидкого приготування
Якщо ви – людина, як каже моя бабуся, сильно заклопотана, а тортик особисто зробити все ж хочеться, скористуйтесь набором сумішей для торта «Веселка» 5 смаків ТМ Rue Flambee.
У наборі 5 пакетиків сумішей зі смаком персика, полуниці, фісташок, смородини і чорниці.
Вміст кожного з пакетиків досить збити протягом 2-х хвилин з двома великими або трьома маленькими яйцями. Далі хвилин 10-12 в духовці. Остиглі коржі покриваєте кремом. До речі, можна знову-таки скористатися готовою сумішшю для крему «Маскарпоне». Збиваєте її з вершками – і крем готовий за лічені хвилини!
Безглютенові суміші для випічки і кремів купити ви можете в інтернет-магазині «Випікайка». Діє доставка по всій Україні.
Райдужного вам настрою!
Завжди ваш Випікайка.
