А нумо, дорогоцінні, гуляти і, як то кажуть, поляну накривати! Привід законний маємо – гастросвято Всесвітній день молока! І відзначаючи його, ми високо піднімемо келихи з... так-так, ви майже вгадали. Отже, піднімемо келихи з молоком – не молоком, але з чимось дуже навіть молочним. І з неймовірно смачним – з панна коттою! Яка готується, як відомо, не без нашого ювіляра, чи то пак молока.
Інгредієнти для панна котти з малиною
Для основи десерту я беру:
- суміш для десерту панна котта Rue Flambee – 100 г;
- вершки свіжі жирні – 400 мл;
- молоко – 400 мл.
Для конфі мені знадобиться:
- малина – 300 г;
- концентрат желюючий Мamma Мia ТМ Laped – 100 г;
- цукор – 50 г;
- бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
- вода – 50 мл.
Для декору припасемо:
- нетануча цукрова пудра Laped – 30 г;
- м'ята – 1 гілочка.
Порада від Випікайки: панна котта з малиновим желе – це класика жанру. Але все ж я рекомендую хоч раз спробувати смаколик з конфі – дуже популярним зараз доповненням до десерту..
Панна котта: покроковий рецепт
Степ бай степ починаємо, дорогоцінні, готувати смачний молочний десерт:
- Молочно-вершкова основа: суху суміш для панна котти «знайомлю» з вершками і молоком, нагріваю в сотейнику або мікрохвильовці до 80 градусів, перемішую вінчиком до однорідного стану. Розливаю по креманках або стаканчиках, відправляю «на зимівлю» – в холодильник на годинку.
- Конфі з малини: желюючий концентрат Мamma Мia нагріваю з водою в сотейнику до розчинення і утворення однорідної маси. 2/3 малини збиваю блендером з цукром, протираю через сито. Отримане пюре нагріваю, додаю Мamma Мia, перемішую до однорідності. Третину малини, що залишилася, розминаю виделкою, вливаю бальзамічний оцет, перемішую, 5 хв настоюю і додаю до основної малинової маси. Остуджую до 60 градусів. Наливаю зверху застиглої панна котти. І знову в холод на 15 хв.
- Декор: посипаю нетанучою цукровою пудрою і прикрашаю листочками м'яти.
Порада від Випікайки: перевірити готовність молочно-вершкової основи можна так: при помішуванні вінчиком на ньому не повинні залишатися крупинки нерозчиненої суміші.
Кращі інгредієнти для панна котти
Все, що потрібно для швидкого приготування смачної панна котти, купити ви можете в інтернет-магазині «Випікайка».
А щоб десерт був гарно презентований, скористайтеся красивим пластиковим посудом – креманками або стаканчиками для десертів.
І пам'ятайте: у Випікайки є доставка по всій Україні.
