А давайте-ка, драгоценные, гулять и, как говорится, поляну накрывать! Повод законный имеется – гастропраздник Всемирный день молока! И отмечая его, мы высоко поднимем бокалы с… да-да, вы почти угадали. Итак, поднимем бокалы с молоком – не молоком, но с чем-то очень даже молочным. И с невероятно вкусным – с панна коттой! Которая готовится, как известно, не без нашего юбиляра, то бишь молока.
Ингредиенты для панна котты с малиной
Для основы десерта я беру:
- смесь для десерта панна котта Rue Flambee – 100 г;
- сливки свежие жирные – 400 мл;
- молоко – 400 мл.
Для конфи мне понадобится:
- малина – 300 г;
- концентрат желирующий Мamma Мia ТМ Laped – 100 г;
- сахар – 50 г;
- бальзамический укус – 1 ст. л.;
- вода – 50 мл.
Для декора припасем:
- нетающая сахарная пудра Laped – 30 г;
- мята – 1 веточка.
Совет от Выпекайки: панна котта с малиновым желе – это классика жанра. Но все же я рекомендую хоть раз попробовать лакомство с конфи – очень популярным сейчас дополнением к десертам.
Панна котта: пошаговый рецепт
Степ бай степ начинаем, драгоценные, готовить вкуснейший молочный десерт:
- Молочно-сливочная основа: сухую смесь для панна котты «знакомлю» со сливками и молоком, нагреваю в сотейнике или микроволновке до 80 градусов, перемешиваю венчиком до однородного состояния. Разливаю по креманкам или стаканчикам, отправляю «на зимовку» – в холодильник на часик.
- Конфи из малины: желирующий концентрат Мamma Мia нагреваю с водой в сотейнике до растворения и образования однородной массы. 2/3 малины взбиваю блендером с сахаром, протираю через сито. Полученное пюре нагреваю, добавляю Мamma Мia, перемешиваю до однородности. Оставшуюся треть малины разминаю вилкой, вливаю бальзамический уксус, перемешиваю, 5 мин настаиваю и добавляю к общей малиновый массе. Остужаю до 60 градусов. Наливаю поверх застывшей панна котты. И снова в холод на 15 мин.
- Декор: посыпаю нетающей сахарной пудрой и украшаю листочками мяты.
Совет от Выпекайки: проверить готовность молочно-сливочной основы можно так: при помешивании венчиком на нем не должны присматриваться крупинки нерастворенной смеси.
Лучшие ингредиенты для панна котты
Всё, что нужно для быстрого приготовления вкусной панна котты, купить вы можете в интернет-магазине «Выпекайка».
А чтобы десерт был красиво презентован, воспользуйтесь красивой пластиковой посудой – креманками или стаканчиками для десертов.
И помните: у Выпекайки есть доставка по всей Украине.
