День здорового харчування і відмови від надмірностей у їжі був встановлений людством, що піклується про міцність свого тіла і духу, 2 червня 2011 року. Ой, тільки не треба, дорогоцінні, робити такі пісні обличчя, ніби цілий день вам доведеться гризти одну морквину.
Адже ваш вірний Випікайка знає, як зробити і такий день... не пісним, а дуже навіть смачним – з десертом! І не просто з десертом – а з тортом!!! Не крутіть, ненаглядні, біля скроні – ваш Випікайка не з’їхав з глузду. Просто я пропоную вам зробити дуже смачний і корисний – безлактозний і безглютеновий – мигдальний торт! Рецепт вам зараз як на духу розповім. Так що ніяких надмірностей, а одне здорове харчування. Поїхали тугезером?
Що потрібно для приготування мигдального торта?
Коржі для мигдального торта я роблю з таких інгредієнтів:
- суміш для мигдального кексу Rue Flambee – 400 г;
- яйця – 200 г (4 шт.);
- олія – 120 мл;
Сироп для просочення коржів готую з таких складових:
- цукор – 200 г;
- вода – 200 мл;
- лікер Amaretto – 20 мл.
Крем шантілі я роблю з наступних продуктів:
- суміш для заварного крему Rue Flambee – 150 г;
- молоко – 450 мл;
- вершки рослинні – 300 мл.
Для хрусткого шару мені знадобиться:
- шоколад білий ICAM – 100 г;
- крихта Amaretto ТМ Laped – 100 г;
- праліне мигдальне ICAM – 100г;
- масло солодковершкове – 20 г;
- мигдальні пелюстки – 70 г.
Порада від Випікайки: якщо захочете зробити надоригінального торт, випікайте штук 5-6 коржів невеликого діаметра – вийде «стрункий» тортик-башточка.
Торт мигдальний: покроковий рецепт
- Коржі: суміш для кексу мигдального, яйця і олію збиваю хвилини три, потім перекладаю тісто в форми (діаметр десь 20 см). Випікаю хвилин 35 за 170 градусів.
- Крем шантілі: суміш для заварного крему гарненько перемішую з молоком (не менше хвилини) і відставляю на чверть години. По закінченні цього часу з'єдную масу зі збитими до легких піків рослинними вершками.
- Сироп: цукор з водою нагріваю до повного розчинення цукру. Після охолодження додаю лікер.
- Хрусткий шар: розтоплюю шоколад, додаю праліне і масло вершкове, перемішую до однорідності. Сухі компоненти змішую і з'єдную з шоколадною масою.
- Збірка торта: кожен корж просочую злегка сиропом, змащую «хрустинкою» і кремом шантилі. А потім відправляю на годинку в холодильник для стабілізування.
- Декор: верх торта декорую кожен раз по-новому: то кремом, то пелюстками мигдальними, то шоколадною посипкою у вигляді кавових зерен, то нетанучою цукровою пудрою... Варіантів, тобто кондитерських посипок, хоч греблю гати! Є з чого вибрати. Боки смакоти прикрашаю пелюстками мигдалю.
Порада від Випікайки: збирати торт зручно, використовуючи спеціальне кондитерське металеве кільце, в яке один за одним поміщаються всі коржі.
Що мені ще подобається в мигдальному торті, крім його неземного смаку, так це швидкість і простота приготування. Згодні, дорогоцінні?
Відзначайте День здорового харчування смачно! Завжди ваш Випікайка.
Мигдальний торт з готових сумішей
Шукаєте рецепти безглютенової випічки? На сайті vypikayka.com ви знайдете високоякісні суміші без лактози і глютену. До упаковки кожної безглютенової суміші, купити яку ви можете в інтернет-магазині «Випікайка», додається рецепт.
І, звичайно ж, у Випікайки є для вас доставка по всій Україні!
