День здорового питания и отказа от излишеств в еде был установлен заботящемся о крепости тела и духа человечеством 2 июня 2011 года. Ой, только не надо, драгоценные, делать такие постные лица, как будто целый день вам придется грызть одну морковку.
Ведь ваш верный Выпекайка знает, как сделать и такой день… не постным, а очень даже вкусным – с десертом! И не просто с десертом – а с тортом!!! Не крутите, ненаглядные, у виска – ваш Выпекайка не сошел с ума. Просто я предлагаю вам сделать очень вкусный и полезный – безлактозный и безглютеновый – миндальный торт! Рецепт вам сейчас как на духу расскажу. Так что никаких излишеств, а одно здоровое питание. Поехали тугезером?
Что нужно для приготовления миндального торта?
Коржи для миндального торта я делаю из таких ингредиентов:
- смесь для миндального кекса Rue Flambee – 400 г;
- яйца – 200 г (4 шт.);
- масло растительное – 120 г.
Сироп для пропитки коржей готовлю из таких составляющих:
- сахар – 200 г;
- вода – 200 мл;
- ликер Amaretto – 20 мл.
Крем шантильи я делаю из следующих продуктов:
- смесь для заварного крема Rue Flambee – 150 г;
- молоко – 450 мл;
- сливки растительные – 300 г.
Для хрустящего слоя мне понадобится:
- шоколад белый ICAM – 100 г;
- крошка Amaretto ТМ Laped – 100 г;
- пралине миндальное ICAM – 100г;
- масло сладкосливочное – 20 г;
- миндальное лепестки – 70 г.
Совет от Выпекайки: если захотите сделать сверхоригинальный торт, выпекайте штук 5-6 коржей небольшого диаметра – получится «стройный» тортик-башенка.
Торт миндальный: пошаговый рецепт
- Коржи: смесь для кекса миндального, яйца и масло растительное взбиваю минуты три, затем перекладываю тесто в формы (диаметр где-то 20 см). Выпекаю минут 35 при 170 градусах.
- Крем шантильи: смесь для заварного крема хорошенько перемешиваю с молоком (не менее минуты) и отставляю на четверть часа. По прошествии этого времени соединяю массу со взбитыми до легких пиков растительными сливками.
- Сироп: сахар с водой нагреваю до полного растворения сахара. После остывания добавляю ликер.
- Хрустящий слой: растапливаю шоколад, добавляю пралине и масло сливочное, перемешиваю до однородности. Сухие компоненты смешиваю и соединяю с шоколадной массой.
- Сборка торта: каждый корж пропитываю слегка сиропом, смазываю «хрустинкой» и кремом шантильи. А затем отправляю на часик в холодильник для стабилизирования.
- Декор: верх торта декорирую каждый раз по-новому: то оставшимся кремом, то лепестками миндальными, то шоколадной посыпкой в виде кофейных зерен, то нетающей сахарной пудрой… Вариантов, то есть кондитерских посыпок, не счесть! Есть из чего выбрать. Бока вкуснятины украшаю лепестками миндаля.
Совет от Выпекайки: собирать торт удобно, используя специальное кондитерское металлическое кольцо, в которое один за другим помещаются коржи.
Что мне еще нравится в миндальном торте, кроме его неземного вкуса, так это быстрота и простота приготовления. Согласны, драгоценные?
Отмечайте День здорового питания вкусно! Всегда ваш Выпекайка.
Миндальный торт из готовых смесей
Ищете рецепты безглютеновой выпечки? На сайте vypikayka.com вы найдете высококачественные смеси без лактозы и глютена. К упаковке каждой безглютеновой смеси, купить которую вы можете в интернет-магазине «Выпекайка», прилагается рецепт.
И, конечно же, у Выпекайки есть для вас доставка по всей Украине!
