Паски до Світлого свята печете, дорогоцінні? А як же! Це ж, як то кажуть, святе! А хочете урізноманітнити своє великоднє меню? Давайте приготуємо польський мазурек – традиційну випічку, без якої не обходиться католицький Великдень. Рецепти мазурка бувають з варіантами. Наприклад, його можна готувати мало не з будь-якого виду тіста! Я вам зараз дам один з найкращих рецептів польського великоднього мазурка з цукатами – перевірений особисто мною.
Інгредієнти для великоднього мазурка:
- вищого гатунку борошно пшеничне – 225 г;
- масло солодковершкове розм'якшене – 220 г;
- білки п'яти яєць;
- мигдальне борошно – 75 г;
- цукор – один з чвертю стакан;
- цедра одного апельсина;
- мигдаль подрібнений або в пелюстках – 30 г;
- щіпка ванілі або цукру;
- шоколад 56% ТМ ICAM – 100 г;
- цукати «Гарбузова шкірка» ТМ NAPPI – 100 г;
- цукрова глазур «Фондант» ТМ Laped – 100 г;
- марципан 60% – 150 г.
Католицький Великдень: рецепт покроково польського мазурка
Отже, дорогоцінні, як казав герой відомої комедії: «Діємо за знову встановленим планом!» Що значить: я починаю, а ви за мною.
- Масло я змішую міксером на високій швидкості з цукром. Хвилин 5. Туди ж трохи марципану – для аромату. Ну і ще ванилька з цедрою сюди ж.
- Білки мій міксер перетворює на круту піну.
- У масу з п. 1 додаю по черзі борошно пшеничне і мигдалеве, білки. Перемішую ніжно! Під кінець ввожу цукати.
- Тісто (можна на деку, можна в формі для випічки) відправляю хвилинок на 40 в духовку, палаючу 175 градусами.
- Розкочую марципан, що залишився, тонким шаром – міліметра 2-3. Викладаю його на остиглий мазурек, а зверху покриваю тонким шаром фонданту.
Порада від Випікайки: фішка польського мазурка – декор у вигляді гілочки верби. Гілочку можна зробити розтопленим шоколадом, вербові бруньки – з мигдалевих пелюсток. Також можна зробити напис Alleluja – шоколадом або фондантом.
Все для пасхального польського мазурка
Інгредієнти, а також пергаментний папір і одноразові форми для випічки купити (Київ, Україна) можна, зробивши замовлення на сайті vypikayka.com.
Здійснюється доставка по всій Україні.
