Привет, мои дорогие. Сейчас я познакомлю вас с десертом, достойным высшей оценки гурманов. Дамы и господа, шедевр в студию: французский миндальный кекс! Даже небольшого кусочка этого изумительного лакомства достаточно, чтобы полюбить его навсегда.
Украшенный невесомыми миндальными лепестками французский кекс одним своим видом вызывает непреодолимое желание его попробовать. А потрясающий аромат свежей выпечки создаст в вашем доме невероятно теплую и по-французски романтичную атмосферу.
Сегодня хочу предложить вам, мои дорогие, два рецепта:
♦ Классический французский миндальный кекс.
♦ Французский миндальный кекс без глютена.
Но обо всем по порядку.
Французский миндальный кекс: рецепт классический
Если вы будете готовить кекс по первому, классическому, рецепту, обратите особое внимание на качество продуктов. Рекомендую также неукоснительно соблюдать пропорции и технологию приготовления.
Ингредиенты для кекса
Для приготовления французского миндального кекса вам понадобится:
- сливочное масло – 220 г;
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 300 г;
- миндаль – 180 г;
- молоко – 1 ст. л.;
- мука – 80 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- соль – на кончике ножа;
- миндальные лепестки и сахарная пудра для посыпки.
Миндальный кекс: пошаговый рецепт
- Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы к моменту замешивания теста оно нагрелось до комнатной температуры.
- Миндаль обдайте кипятком, снимите кожицу, перемелите.
- Хорошенько разотрите масло с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте молотый миндаль, муку, молоко, разрыхлитель и соль. Получится легкое и пышное тесто.
- Подготовьте форму для кекса: смажьте стенки и дно маслом и слегка присыпьте мукой. Если вы будете использовать силиконовую форму, смазывать ее ненужно. Заполните форму на 2/3 тестом, разровняйте верх и посыпьте миндальными лепестками.
- Выпекайте французский миндальный кекс в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Если во время выпекания верх изделия начнет заметно подрумяниваться, накройте его бумагой для выпечки или фольгой.
- Проверить готовность кекса можно, воткнув в него зубочистку. Если она останется сухой, значит, кекс пропекся. Готовая выпечка слегка отстает от стенок формы.
- Немного остывший кекс следует вынуть из формы и переложить на решетку для полного остывания. Десерт можно посыпать сахарной пудрой.
Французский миндальный кекс без глютена
Для того, чтобы испечь кекс по второму рецепту, вам понадобится значительно меньше усилий и времени. Используя безглютеновую смесь для миндального кекса Rue Flambee, приготовить вкусный и полезный десерт не составит никакого труда.
Продукты для кекса без глютена
- Смесь для миндального кекса Rue Flambee – 400 г;
- яйца – 4шт.;
- масло растительное – 120 г;
- миндальные лепестки и сахарная пудра для посыпки.
Приготовление кекса без глютена
Соедините все продукты и взбивайте миксером 3-4 минуты до однородной консистенции. Выложите тесто в форму для кекса или в бумажные формочки. Выпекайте при температуре 170 градусов Цельсия.
Время выпекания кекса:
- в форме для кекса (диметр 20 см) - 45-50 минут;
- в бумажных формочках для кекса – 25-30 минут.
Совет от Выпекайки: какой бы рецепт вы ни выбрали, готовьте с хорошим настроением. И тогда отличный результат гарантирован!
Всегда ваш Выпекайка.
