Командос кондитерської еліти, збирайтеся в брігадос і будемо робити брігадейро!
Так, мої дорогоцінні, сьогодні (та й завжди ) ми з вами – кондитерська еліта. Тому що робимо відмінні солодощі за відмінними рецептами!
Зараз, наприклад, забацаємо з вами бразильські цукерки брігадейро – смаколик суперський у всьому: готується супершвидко і суперпросто, виходить суперсмачно!
Міксер в руки, ненаглядні, і вперед!
Покроковий рецепт бразильського десерту брігадейро
Brigadeiro, бразильські цукерки, були створені ще в минулому столітті – в 1946 році – в Ріо-де-Жанейро. І з тих пір переможно крокують по всьому світу. А ми ж з вами теж світ, дорогоцінні. Тож, як і весь світ, готуємо цукерки брігадейро з таких інгредієнтів:
- обожнюване мною згущене молоко – 1 баночка;
- найякісніше какао (я віддаю перевагу какао-порошку ТМ ICAM 22-24%) – 3 ст. л.;
- масло солодковершкове – 1 ст. л.;
- шоколадна вермішель (для декору): чорна, біла, молочна.
Також нам з вами знадобиться пергаментний папір.
Рецепт брігадейро простий, як все геніальне. Дивіться самі:
- Безперервно помішуючи, всі інгредієнти, крім посипань, доводжу до кипіння і варю хвилин десять в сотейнику з товстеньким денцем. Сигнал готовності: маса конкретно загусла і вже не чіпляється відчайдушно за стінки каструльки.
- Багато хто перекладає масу в іншу ємність, змащену вершковим маслом. Можна й так. Я ж вважаю за краще помістити суміш на пергамент. І змащувати нічим не треба – до паперу для випічки маса не прилипне. Зате охолоне швидше.
- Змащую руки вершковим маслом і ліплю з остиглої маси кульки.
- Обвалюю майбутні цукерки у шоколадній вермішелі, ставлю охолодитися у холодильнику.
Порада від Випікайки: круто виглядає блюдо цукерок брігадейро з різними посипками. Крім шоколадної вермішелі, можна використовувати нетанучу цукрову та какао-пудру, кокосову стружку, подрібнений шоколад або горіхи, хрусткі пластівці «Фейлетіни», цукор в гранулах...
І ось, ми хоч і не в Бразилії, де, як відомо, в лісах багато диких мавп, але насолоджуватися бразильським десертом брігадейро цілком можемо.
Завжди ваш Випікайка.
Все, що потрібно, для приготування брігадейро
В інтернет-магазині «Випікайка» можна купити какао-порошок, шоколадну вермішель від провідного італійського виробника ICAM. Також на сайті vypikayka.com ви знайдете кондитерський інвентар.
Є доставка по всій Україні.
