Привіт, мої гостинні! Чому я впевнений, що ви сааме такі? Мені здається, що той, хто полюбляє випікати ласощі, відрізняється підвищеною гостинністюJ. Тому сьогодні ми готуватимемо пиріжки з марципаном і персиком – ідеальні ласощі для посиденьок з родичами і друзями.
Втім, якщо ви навіть не впадаєте за галасливими компаніями, насолоджуватися пиріжками з солодкою начинкою вам не тільки не забороняється, а дуже навіть рекомендується! Адже солодкі пиріжки відкривають такий простір для фантазії! Особливо по частині начинки. Ви запитаєте, якою буває солодка начинка для пиріжків? Зараз розповім.
Отже, ось вам варіанти начинки для солодких пиріжків:
- будь-які види фруктів, ягід;
- джем, повидло, варення;
- сухофрукти;
- горіхи;
- сир;
- мак;
- заварний крем;
- згущене молоко;
- шоколад і навіть цукерки!
Останнє – досить оригінальна начинка для солодких пиріжків. Хочете ще оригінальніше? Будь ласка: солодкою начинкою для пиріжків може бути зефір, фруктові карамельки, збитий білок з додаванням горіхів.
Пиріжки з марципаном і персиком: рецепт для смачних посиденьок
Зупиніть мене, мої любі, а то в моїх кондитерських засіках ідей і рецептів – маса. Давайте краще повернемося до наших смачних пиріжків з марципаном і персиком. Вони того варті!
Інгредієнти для солодких пиріжків з персиком і марципаном
- пшеничне борошно – 260 г;
- цукор – 1 ч. л .;
- сіль – 0,5 ч. л .;
- масло вершкове з холодильника (краще 82,5%) – 170 г;
- вода крижана – 60 г;
- персик – 1 шт .;
- марципан для випічки – 50 г;
- сік лимона;
- один яєчний жовток.
Пиріжки з марципаном і персиком: покроковий рецепт
- У глибокій мисці з'єднайте сухі інгредієнти (борошно, сіль і цукор), а вершкове масло наріжте невеликими кубиками.
- З'єднайте суху суміш з маслом так, щоб вийшло щось на зразок рубленого тіста. Чим нижче температура тіста – тим краще.
- Влийте дуже холодну воду в тісто, замісіть і швидко скачайте кулю. Щоб не прогрівати тісто теплими руками, можете скористатися рукавичками.
- Розділіть тісто на невеликі порції, сформувавши млинці товщиною 1 см, і приберіть його в холодильник на 1 або 2 години.
- Поріжте персик і марципан кубиками однакового розміру (близько 8-10 мм) і влийте до них ложку лимонного соку (цей крок необов'язковий).
- Помістіть тісто між двох листів пергаменту і розкачайте його до 2 мм. За допомогою круглої висічки (діаметром близько 8 см) або чашки виріжте заготовки. Повторюйте так до тих пір, поки не закінчиться тісто.
- У середини кіл помістіть начинку, залишивши 1,5 см по краях. Зверху покладіть диски тіста, притискаючи пальцями краї. Потім за допомогою вилки зробіть отвори в верхній частині майбутніх пиріжків, щоб тісто не здувалося в процесі випікання.
- Змастіть пиріжки жовтком і випікайте в духовці при температурі 200 °C до повної готовності (зрозуміти можна по рум'яній скоринці).
Порада від Випікайки: тіста для солодких пиріжків можна зробити побільше. Частину його заморозити. А потім, коли несподівано нагрянуть гості, розморозити і приготувати чудене частування.
Насолоджуйтесь – пиріжками, життям і дружнім товариством!
Завжди ваш Випікайка.
