Пряники до Дня захисника України

«Розпрягайте хлопці коней та й...» Ні-ні, мої дорогоцінні, спочивать ми не будемо. Ми будемо готувати солодкі подарунки до Дня захисника України. Що ж можна приготувати солоденького нашим сильним і мужнім захисникам? Щоб не тільки смачно, але й по темі було?

Пропоную пряники. Пряники – апріорі смачно. А плюс ще зроблені у вигляді тематичних фігурок, та й з національним колоритом, який ми з вами легко додамо солодощам за допомогою королівської глазурі!

Загалом, вийде 2х1: і смакота, і тематичний подарунок. Адже фігурки у вигляді козака, серця, вишиванки чи неньки-України торкають душу. Зробити їх інакше, як з любов'ю і величезною вдячністю нашим захисникам, не можна.

До речі, щодо фігурок та й самої розмальовки – у вас повна свобода дій. Я, звичайно, запропонував свої варіанти. Але впевнений, що ваша фантазія підкине ще чимало ідей.

Пряники домашні: солодкі подарунки мужнім захисникам

Найпопулярніші види пряників в домашніх умовах – пряники медові і імбирні. Я вам дам обидва рецепта. Причому один з них – класичний, приготування пряників за ним забере у вас певний час. А другий рецепт – пряників імбирних – дуже швидкий і простий. Є з чого вибирати!

Пряники медові: рецепт

Ви ж пам'ятаєте, мої ненаглядні, що пряники у нас гарні, яскраві, розфарбовані? А це означає, що нам потрібно не тільки зробити апетитну випічку, а й зайнятися «художньою творчістю»: покрити пряники різнобарвною королівської глазур'ю. Роботи чимало, так що приступимо без зволікань!

Інгредієнти для медових пряників:

• вершкове масло – 255 г;
• мед – 6 ст. л.;
• борошно – 3 склянки;
• яйця – 2 шт. (невеликі);
• сода – 1,5 ч. л.;
• кориця – 1,5 ч. л.;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• мелена гвоздика – 1/3 ч. л.;
• ванільний цукор – 1,5 пакетика.

Інгредієнти для королівської глазурі:

• білок 2-х яєць;
• цукрова пудра – 300 г;
• свіжовичавлений сік лимона – 2 ч. л.;
• харчові водорозчинні барвники ТМ Pavoni.

Медові пряники: покроковий рецепт

Отже, я починаю робити медові пряники:

1. Борошно, як завжди, просіваю кілька разів. Додаю до нього сіль, соду, мелену гвоздику, корицю.
2. Вершкове масло – а його я дістав з холодильника заздалегідь, і воно у мене розм'якшене – збиваю. Потроху додаю у збите масло цукор, мед, яйця, ванільку.
3. Міксер у мене працює на низьких оборотах. Масляна маса вже добре збита, і я додаю в неї змішані сухі інгредієнти. Тепер маса виходить дуже м'якою. Буває, що з нею важкувато працювати, тоді я відправляю її ненадовго в холодильник.
4. Після того, як маса придбала потрібну мені консистенцію, розкочую тісто і вирізаю фігурки. Як бачите, у мене це козак, серце, вишиванка і стилізоване зображення мапи України. З серцем все зрозуміло – таких формочок металевих або пластикових для вирізки тіста достатньо у всіх магазинах. Що стосується інших фігурок, я їх спочатку намалював на папері, вирізав. І тепер їх можна прикладати до тіста і акуратно обводити ножем.
5. Розкладаю отримані фігурки з тіста на застелене пергаментним папером деко, залишаючи між майбутніми пряниками досить місця – адже вони будуть, пропікаючись, рости. А далі за роботу береться моя духовочка – хвилинок 15-20 при 175 °С пряничкам має бути достатньо.
6. Через певний час відкриваю дверцята духовки і дозволяю випічці охолонути.

Порада від Випікайки: для тих, хто не їсть мед, його в рецептурі можна замінити коричневим цукром. 2/3 склянки на запропоновану вище кількість інших інгредієнтів буде досить.

Поки прянички доходять до потрібної кондиції - вони повинні бути холодними, коли ми станемо їх розфарбовувати - готую королівську глазур.

Королівська глазур в домашніх умовах 

1. Збиваю білки. І тут увага! Важливо не перестаратися - ніякої тугої піни! Білки потрібно збити в однорідну, але в той же час і не щільну, і не рідку масу.
2. Додаю цукрову пудру, звичайно, просіяну. Перемішую.
3. Тепер черга лимонного соку. Знову перемішую.
4. Далі ділю масу за потрібною кількістю кольорів і в кожну ємність з глазур'ю додаю барвник.

Порада від Випікайки: водорозчинні барвники обов'язково спочатку змішайте з невеликою кількістю води і тільки після цього додавайте в збиті білки. Додавайте потроху, домагаючись потрібного кольору.

Ну а тепер малюйте по остиглим пряникам свої шедеври. І, до речі, якщо ви хочете повністю залити випічку одним кольором, то додайте в королівську глазур трошечки – дійсно трохи! Пів ложечки чайної – кип'яченої води. Рідка глазур легко розіллється по прянику.

Імбирні пряники: рецепт швидкого приготування

Якщо ви обмежені в часі або недосвідчені в справах кондитерських і побоюєтеся, що перший пряник у вас вийде грудкою, скористайтеся готовою сумішшю для випічки імбирних пряників ТМ Rue Flambee (Італія). Випічка готується швидко і виходить гарантовано якісною, без сюрпризів. І це ще не всі переваги суміші. Ось послухайте: суміш вільна від глютену, барвників, лактози, пальмової олії, консервантів і гідрогенізованих жирів.

А рецепт приготування пряників (або печива) з суміші Rue Flambee дуже простий:

1. З'єднуєте 400 г суміші зі 160 г масла вершкового (якщо надаєте перевагу олії, то берете 120 г) і хвилинки дві змішуєте все міксером.
2. Тісто почало кришитися? Додайте яйце і знову перемішайте.
3. Ваші подальші дії – як в рецепті, описаному вище.

Ще швидше ви можете отримати королівську глазур, скориставшись знову-таки готовою сумішшю. Тут, як то кажуть, просто додай води в суміш для королівської глазурі ТМ Laped і зі спокійною совістю віддайся творчості!

З побажанням здоров'я і щастя всім захисникам України,

завжди ваш Випікайка.

Все для швидкого приготування пряників (Київ, Україна) 

В інтернет-магазині «Випікайка» ви знайдете суміш для випічки імбирних пряників і суміш для королівської глазурі, купити які можна, зробивши замовлення на сайті. Продукти з Італії відрізняються високою якістю.

Діє доставка по всій Україні.