Десерт «Три шоколада» замовляли, дорогоцінні? Та ні, не в закладі громадського харчування п'ятизірковому, а у себе вдома. Зроблений з любов'ю своїми руками. З найкращих продуктів, з ідеального кондитерського шоколаду. Замовляли-замовляли?
Ну так ловіть рецептик і насолоджуйтеся смаколиком, в якому прекрасно все: і смак, і вигляд!
Що потрібно для приготування десерту «Три шоколада»
Швиденько знайомимося, ненаглядні, з суперпродуктами, з яких робитимемо супервкусняшку.
Отже, інгредієнти для десерту «Три шоколада»:
- шоколад білий 36%, молочний та чорний 56% ТМ ICAM – по 50 г кожного виду;
- вершки 10% – 300 мл;
- вершки 33% – 300 мл;
- вода – 50 мл;
- желатин – 10 г;
- какао 22-24% ТМ ICAM – 5 г;
- шоколадна стружка, мікс ТМ ICAM – 5 г;
- цукор – 60 г;
- яєчні жовтки – 80 г (5 шт. в залежності від розміру яєць).
Порада від Випікайки: особливо красиво виглядає десерт «Три шоколада» в стаканчиках прозорих або креманках. Адже він викладається шарами. І шари ці можна зробити і горизонтально, і під нахилом..
Десерт «Три шоколада» в стакані: рецепт покроково
Отже, дорогі, починаємо священнодіяти... «Три шоколада» – десерт в склянці – я роблю так:
- Доводжу за допомогою води до потрібної кондиції желатин.
- У невеликій каструльці нагріваю десятивідсоткові вершки – над ними має з'явитися парок.
- Розтерши в іншій ємності сахарок і 4-5 жовтків, вливаю до них «розпалені» вершки і перемішую.
- Тепер все це назад в каструлю і – на плиту. Доводжу суміш градусів до 80, щоб вона злегка загусла.
- Готовий крем знімаю з плити і додаю в нього наш пухкенький желатин. Перемішую крем, розкладаючи в три ємності.
- У кожну миску з кремом додаю шоколад певного виду. Гарненько перемішую.
- В окремій ємності збиваю ті вершки, що більш жирні. І додаю рівні їх частини в кожну тарілку з різнокольоровими кремами. Перемішую.
А далі, в залежності від настрою, обираю перший шар крему в стаканчики або в креманки. Сьогодні це у мене крем з молочного шоколаду. А вчора був з білого. А завтра може бути з чорного. Загалом, порядок розташування шарів обирайте на свій розсуд. Головне – давати кожному шару гарненько застигнути в холодильнику – хвилин зо 20-30. І так наповнюєте стаканчики трьома шарами крему з різним видом шоколаду. І вже останній раз – повні стаканчики – ставите десерт в холод годинки на дві.
Перед тим, як насолодитися казковим десертом, прикрашаю його. Кожен раз по-новому. Сьогодні це какао-порошок і мікс шоколадної стружки. А якщо вона у вас вже закінчилася, а наступну партію ви купити не встигли, можете хоч половинками печенюшок і шоколадних цукерок прикрасити!
Порада від Випікайки: перед тим, як додавати збиті жирні вершки, переконайтеся в тому, що крем не гарячий. Оптимальна його температура перед возз'єднанням з вершками має бути не вище 35 градусів.
Смачного, дорогоцінні. Насолоджуйтесь смакотою і радійте життю!
Завжди ваш Випікайка.
Кондитерський шоколад для приготування десерту «Три шоколада» без випічки
Шоколад в дропсах ТМ ICAM ідеальний для приготування десерту «Три шоколада». Адже маленькі дропси швидко плавляться в гарячій суміші. Кондитерський шоколад будь-якого виду – чорний, білий або молочний – ви завжди зможете купити в інтернет-магазині «Випікайка».
Доставлю вам будь-який товар в будь-який куточок України.
