Чи знаєте ви, мої любі, яке багатогранне заварне тісто? Думаєте, рецепт заварного тіста один на всі часи й народи? А ось і ні!
Звичайно ж, є заварне тісто для еклерів, рецепт якого знає кожна господиня. Це, коли з пшеничним борошном. І коли всі, хто страждає на целіакію, тобто непереносимість глютену, страждають ще й від неможливості поласувати захмарно смачними еклерчиками, профітрольчиками або тортом з заварного тіста.
Так ось, є хороша новина: Випікайка знає, як зробити еклери, якими зможуть в необмеженій кількості насолоджуватися всі, хто не шанує глютен! Тому що Випікайка знає рецепт заварного тіста без глютену.
Є у Випікайки секретний інгредієнт для безглютенового заварного тіста. І немає у Випікайки ніяких секретів від вас, мої ненаглядні! Так що діставайте свої талмуди, будемо записувати ідею для супер-рецепту!
Заварне тісто без глютену: очевидне – неймовірне
Здавалося б, все просто: потрібно взяти безгютенове борошно – рисове – і по всьому! Але тут є нюансик: при традиційному рецепті заварного тіста, але з використанням рисової муки, виключно складно домогтися якісного заварного тіста з хорошим, як то кажемо ми, кондитери, підйомом. Тут голову о-го-го як доведеться поламати!
Ось особисто я вирішив свою голову не ламати – вона мені ще стане в нагоді. Та й вам це робити не раджу. Зате раджу скористатися готовою безглютеновою сумішшю для заварного тіста ТМ Rue Flambee (Італія).
Італійці, як завжди, коли справа стосується кулінарії й кондітерства, рулять: вони змогли створити суміш без глютену, на основі рисової муки, але з винятковою стабілізаційною основою. А це означає, що тісто виходить відмінним, добре піднімається.
Безглютенова суміш для заварного тіста ТМ Rue Flambee містить тільки натуральні продукти
При цьому не шукайте в суміші ніякої «хімії». В ній немає ні гідрогенізованих жирів, ні консервантів, ні пальмової олії, ні азотних барвників.
Готова суміш для заварного тіста Rue Flambee складається з усього натурального: крохмалю кукурудзяного й картопляного, рисового борошна, цукру і солі.
Роблячи безглютенові еклери, я не розмінююся на дрібниці й беру відразу 1 кг суміші (підприємці, які продають свою солодку продукцію в значних кількостях, мене зрозуміють). Додаю, як і в класичному рецепті, масло, яйця, і з 1 кілограма готової суміші маю 200 еклерних заготовок!!!
Насолоджуйтесь смачною випічкою з заварного тіста без шкоди для здоров'я!
Завжди ваш Випікайка.
Безглютеновая суміш для еклерів Rue Flambee (Київ, Україна)
Безглютенова суміш для еклерів Rue Flambee, купити яку ви можете на сайті «Випікайка», – це гарантія отримання якісного заварного тіста.
Діє доставка по всій Україні.
