Знаете ли вы, мои дорогие, сколь многогранно заварное тесто? Думаете, рецепт заварного теста один на все времена и народы? А вот и нет!
Конечно же, есть заварное тесто для эклеров, рецепт которого знает каждая хозяйка. Это когда с пшеничной мукой. И когда все, кто страдает целиакией, то есть непереносимостью глютена, страдают еще и от невозможности полакомиться заоблачно вкусными эклерчиками, профитрольчиками или тортом из заварного теста.
Так вот, есть хорошая новость: Выпекайка знает, как сделать эклеры, которыми смогут в неограниченном количестве наслаждаться все, кто не жалует глютен! Потому что Выпекайка знает рецепт заварного теста без глютена.
Есть у Выпекайки секретный ингредиент для безглютенового заварного теста. И нет у Выпекайки никаких секретов от вас, мои ненаглядные! Так что доставайте свои талмуды, будем записывать идею для супер-рецепта!
Заварное тесто без глютена: очевидное – невероятное
Казалось бы, все просто: нужно взять безгютеновую муку – рисовую – и дело с концом! Но тут есть нюансик: при традиционном рецепте заварного теста, но с использованием рисовой муки, исключительно сложно добиться качественного заварного теста с хорошим, как говорим мы, кондитеры, подъемом. Тут голову о-го-го как придется поломать!
Вот лично я решил свою голову не ломать – она мне еще пригодится. Да и вам это делать не советую. Зато советую воспользоваться готовой безглютеновой смесью для заварного теста ТМ Rue Flambee (Италия).
Итальянцы, как всегда, когда дело касается кулинарии и кондитерства, рулят: они смогли создать смесь без глютена, на основе рисовой муки, но с исключительной стабилизационной основой. А это значит, что тесто получается отличным, хорошо поднимается.
Безглютеновая смесь для заварного теста ТМ Rue Flambee содержит только натуральные продукты
При этом не ищите в смеси никакой «химии». В ней нет ни гидрогенизированных жиров, ни консервантов, ни пальмового масла, ни азотных красителей.
Готовая смесь для заварного теста Rue Flambee состоит из всего натурального: крахмала кукурузного и картофельного, рисовой муки, сахара и соли.
Делая безглютеновые эклеры, я не мелочусь и беру сразу 1 кг смеси (предприниматели, продающие свою сладкую продукцию в больших количествах, меня поймут). Добавляю, как и в классическом рецепте, масло, яйца, и из 1 килограмма готовой смеси у меня получается 200 эклерных заготовок!!!
Наслаждайтесь вкусной выпечкой из заварного теста без вреда для здоровья!
Всегда ваш Выпекайка.
Безглютеновая смесь для эклеров Rue Flambee (Киев, Украина)
Безглютеновая смесь для эклеров Rue Flambee, купить которую вы можете на сайте «Выпекайка», – это гарантия получения качественного заварного теста.
Действует доставка по всей Украине.
