Красители-спреи и кандурины

Красители-спреи и кандурины для воплощения кулинарных идей

Восхитительное перламутровое сияние или красивый металлический отлив, зеркальный глянцевый блеск или матовая бархатистость велюра… Красители-спреи и кандурины предоставляют широкие возможности для творческих экспериментов и создания нетривиальных кондитерских декоров. Эти пищевые красители позволяют придать поверхности десертов необычную фактуру и оригинальный внешний вид.

Кандурины - просто блестящее решение!

Металлизированные порошкообразные пищевые красители нового поколения представляют собой инновационный тип пищевых красящих пигментов, придающих кондитерским изделиям красивый блеск и обладающих усовершенствованными свойствами. Порошкообразные металлизированные пищевые красители могут быть:

• жирорастворимыми;
• водорастворимыми;
• перламутровыми.

Порошкообразные перламутровые пищевые красители называют кандуринами. Способы применения кандуринов могут быть различными.

Способ сухого напыления заключается в нанесении порошкообразного красителя кисточкой непосредственно на поверхность кондитерского изделия. Таким образом можно окрашивать  сухофрукты в сахаре, шоколадные и марципановые фигурки, украшения из мастики.

Чтобы придать цвет кондитерской посыпке, используют следующий способ. Посыпку помещают в  емкость с крышкой, добавляют сухой краситель, плотно закрывают и встряхивают до полного окрашивания.

Кандурины можно превратить в жидкий краситель и наносить кисточкой или с помощью аэрографа. Для этого кандурины следует развести в алкоголе в соотношении 1:2. Такой способ очень удобен для прорисовки узоров на поверхности мастики или шоколада.

С помощью кандуринов можно приготовить перламутровый гель, добавив красители в нейтральный гель из расчета 1 грамм красителя на 1 килограмм геля и перемешав до однородности. Желе, приготовленное по такой технологии, приобретает потрясающе красивый вид, оно словно светится изнутри.

Кандурины не окрашивают плотную массу, однако здесь есть свои хитрости. Например, добавление кандуринов в жидкую карамель позволяет добиться изумительного металлизированного вида карамельной массы после ее застывания.

Кандурины можно смешивать между собой и с другими пищевыми красителями. Это позволяет расширить палитру и получить различные вариации перламутрового эффекта - от легкого мерцания до ослепительного блеска.

Пищевые красители – спреи

Красители-спреи применяются для получения самых разных декоративных эффектов. Так, в нашем интернет магазине «Выпекайка» Вы можете купить:

• Спрей для придания блеска.
• Пищевой велюр-спрей.
• Пищевой краситель-спрей металлизированный.
• Спрей для шоковой заморозки.

Спрей для придания блеска представляет собой прозрачный гель, без вкуса и запаха, который обеспечивает глянцевый блеск кондитерским изделиям, например, шоколадной глазури или марципану.

Украсить торт, пирожное, мусс или шоколад роскошным матовым бархатным покрытием можно, используя цветной пищевой велюр-спрей. Наносить велюр-спрей рекомендуется на замороженное изделие.

Моментально охладить кондитерские изделия поможет спрей для шоковой заморозки. Спрей для шоковой заморозки часто применяется для быстрого охлаждения фигурных изделий из шоколада и карамели.

Где купить красители-спреи и кандурины?

Главное требование к пищевым красителям-спреям и кандуринам – качество и безопасность. Мы поможем Вам не ошибиться и сделать правильный выбор пищевых красителей.

Купить красители-спреи и кандурины гарантированно высокого качества можно в интернет-магазине товаров для кондитеров «Выпекайка». В нашем каталоге представлены красители-спреи и кандурины известных торговых марок с безупречной репутацией.

Мы предлагаем пищевые красители-спреи и кандурины, с помощью которых Вы не только удивите всех своим мастерством и изобретательностью, но и получите настоящее удовольствие от процесса декорирования кондитерских изделий.