Пряники ко Дню защитника Украины

«Розпрягайте хлопці коней та й…» Нет-нет, мои драгоценные, спочивать мы не будем. Мы будем готовить сладкие подарки ко Дню защитника Украины. Что же можно приготовить сладенького нашим сильным и мужественным защитникам? Чтоб не только вкусно, но и по теме было?

Предлагаю пряники. Пряники – априори вкусно. А плюс еще сделанные в виде тематических фигурок, да с национальным колоритом, который мы с вами легко придадим сладости с помощью королевской глазури!

В общем, получится 2х1: и вкусняшка, и тематический подарок. Ведь фигурки в виде козака, сердца, вышиванки или нэнькы-Украины трогают душу. Сделать их иначе, как с любовью и огромной благодарностью нашим защитникам, нельзя.

Кстати, по части фигурок, да и самой раскраски – у вас полная свобода действий. Я, конечно, предложил свои варианты. Но уверен, что ваша фантазия подбросит еще немало идей.

Пряники домашние: сладкие подарки мужественным защитникам 

Самые популярные виды пряников в домашних условиях – пряники медовые и имбирные. Я вам дам оба рецепта. Причем один из них – классический, приготовление пряников по нему займет у вас определенное время. А второй рецепт – пряников имбирных – очень быстрый и простой. Есть из чего выбирать!

Пряники медовые: рецепт 

Вы же помните, мои ненаглядные, что пряники у нас красивые, яркие, раскрашенные? А это значит, что нам нужно не только сделать аппетитную выпечку, но и заняться «художественным творчеством»: покрыть пряники разноцветной королевской    глазурью. Работы немало, так что не мешкая приступим!

Ингредиенты для медовых пряников:

• сливочное масло – 255 г;
• мед – 6 ст. л.;
• мука – 3 стакана;
• яйца – 2 шт. (небольшие);
• сода – 1,5 ч. л.;
• корица – 1,5 ч. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• молотая гвоздика – 1/3 ч. л.;
• ванильный сахар – 1,5 пакетика.

Ингредиенты для королевской глазури:

• белок 2-х яиц;
• сахарная пудра – 300 г;
• свежевыжатый сок лимона – 2 ч. л.;
• пищевые водорастворимые красители ТМ Pavoni.

Медовые пряники: пошаговый рецепт

Итак, я начинаю делать медовые пряники:

1. Муку, как всегда, просеиваю несколько раз. Добавляю к ней соль, соду, молотую гвоздику, корицу.
2. Сливочное масло – а его я достал из холодильника заранее, и оно у меня размягченное – взбиваю. Понемногу добавляю во взбиваемое масло сахар, мед, яйца, ванильку.
3. Миксер у меня работает на низких оборотах. Масляная масса уже хорошо взбилась, и я добавляю в нее смешанные сухие ингредиенты. Теперь масса получается очень мягкой. Бывает, что с ней тяжеловато работать, тогда я отправляю ее ненадолго в холодильник.
4. После того, как масса приобрела нужную мне консистенцию, раскатываю тесто и вырезаю фигурки. Как видите, у меня это козак, сердце, вышиванка и стилизованное изображение карты Украины. С сердцем все понятно – таких формочек металлических или пластиковых для вырезки теста предостаточно во всех магазинах. Что касается других фигурок, я их сначала нарисовал на бумаге, вырезал. И теперь их можно прикладывать к тесту и аккуратненько обводить ножом.
5. Раскладываю полученные фигурки из теста на выстеленный пергаментной бумагой противень, оставляя между будущими пряниками достаточно места – ведь они будут, пропекаясь, расти. А дальше за работу берется моя духовочка – минуток 15-20 при 175 °С пряничкам должно быть достаточно.
6. Спустя положенное время открываю дверцу духовки и позволяю выпечке остыть.

Совет от Выпекайки: для тех, кто не ест мед, его в рецептуре можно заменить коричневым сахаром. 2/3 стакана на предложенное выше количество остальных ингредиентов будет достаточно.

Пока прянички доходят до нужной кондиции – они должны быть холодными, когда мы станем их раскрашивать – готовлю королевскую глазурь.

Королевская глазурь в домашних условиях 

1. Взбиваю белки. И тут внимание! Важно не перестараться – никакой тугой пены! Белки нужно взбить в однородную, но в то же время и не плотную, и не жидкую массу.
2. Добавляю сахарную пудру, конечно, просеянную. Перемешиваю.
3. Теперь очередь лимонного сока. Снова перемешиваю.
4. Далее делю массу по нужному количеству цветов и в каждую емкость с глазурью добавляю краситель.

Совет от Выпекайки: водорастворимые красители обязательно вначале смешайте с небольшим количеством воды и только после этого добавляйте во взбитые белки. Добавляйте понемногу, добиваясь нужного цвета.

Ну а теперь рисуйте по остывшим пряникам свои шедевры. И, кстати, если вы хотите полностью залить выпечку одним цветом, то добавьте в королевскую глазурь чуть-чуть – действительно чуть-чуть! Пол-ложечки чайной – кипяченой воды. Жидкая глазурь легко разольется по прянику.

Имбирные пряники: рецепт быстрого приготовления

Если вы ограничены во времени или неопытны в делах кондитерских и опасаетесь, что первый пряник у вас получится комом, воспользуйтесь готовой смесью для выпечки имбирных пряников ТМ Rue Flambee (Италия). Выпечка готовится быстро и получается гарантированно качественной, без сюрпризов. И это еще не все достоинства смеси. Вот слушайте: смесь свободна от глютена, красителей, лактозы, пальмового масла, консервантов и гидрогенизированных жиров.

А рецепт приготовления пряников (или печенья) из смеси Rue Flambee весьма прост:

1. Соединяете 400 г смеси с маслом (если предпочитаете растительное, то берете 120 г, если сливочное – 160 г) и минутки две смешиваете все миксером.
2. Тесто начало крошиться? Добавьте яйцо и снова перемешайте.
3. Ваши последующие действия – как в рецепте, описанном выше.

Еще быстрее вы можете получить королевскую глазурь, воспользовавшись опять-таки готовой смесью. Тут, как говорится, просто добавь воды в смесь для королевской глазури ТМ Laped и со спокойной совестью отдайся творчеству!

С пожеланием здоровья и счастья всем защитникам Украины,

всегда ваш Выпекайка.

Всё для быстрого приготовления пряников (Киев, Украина) 

В интернет-магазине «Выпекайка» вы найдете смесь для выпечки имбирных пряников и смесь для королевской глазури, купить которые можно, сделав заказ на сайте. Продукты из Италии отличаются высоким качеством.

Действует доставка по всей Украине.