Что приготовить? Что подарить? Чем удивить? – если вы, как и я, дорогие мои, задаетесь подобными вопросами, тогда давайте объединим наши усилия. И вот мое первое рацпредложение: вы всегда будете на высоте, если знаете, как делать капкейки своими руками. Потому что эти маленькие, красивые и вкусные кексы любят все. Вы можете приготовить капкейки на день рождения другу или в подарок любимому человеку. Капкейки выручат вас в любой ситуации!
Простые рецепты капкейков очень легко разнообразить. Ловите лайфхак от Выпекайки: чтобы приготовить ванильный, фруктовый или шоколадный капкейк, не ищите специальный рецепт. Просто добавьте к основным ингредиентам щепотку ванильного сахара, немного цукатов или какао.
Насчет «встречают по одежке» помните? Вот вам лайфхак №2: «оденьте» свою выпечку в разноцветные бумажные формочки для капкейков – они создадут настоящее праздничное настроение. Очень нарядно и, в то же время, стильно выглядят капкейки в форме «Тюльпан» или «Фиалка».
Простой рецепт капкейков
Чтобы приготовить тесто для капкейков, вам понадобится:
- 100 г хорошей муки;
- 1 яйцо;
- 100 г сахара или сахарной пудры;
- 100 г сливочного масла;
- 50 г сметаны;
- 1 ч.л. (неполная) разрыхлителя;
- 0,5 ч. л. ванильного сахара.
Как приготовить капкейки: пошаговый рецепт от Выпекайки
- Разотрите сливочное масло комнатной температуры с сахаром или сахарной пудрой в белую пышную массу.
- Добавьте взбитое яйцо и сметану, все вместе еще раз хорошо перемешайте.
- В просеянную муку добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.
- Смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Должно получиться легкое тесто, не стекающее с ложки.
- Бумажные формочки для капкейков наполните тестом на две трети.
- Выпекайте капкейки при температуре 170 °С примерно полчаса.
Совет от Выпекайки: чтобы капкейки пропеклись равномерно, а их верхушка не вздувалась, рекомендую ставить противень с капкейками в холодную духовку, а только потом ее включать.
Крем для капкейков
Для крема нужны такие продукты:
- 200 г сахарной пудры;
- 100 г сливочного масла;
- 25 г молока;
- 0,5 ч.л. ванильного сахара;
- 300 г сахарной пудры.
Как приготовить крем для капкейков?
- Сахарную пудру всыпьте в размягченное при комнатной температуре масло. Взбейте до получения белой пышной массы. Влейте молоко и взбивайте еще несколько минут, пока объем массы не увеличится вдвое.
- Крем можно окрасить с помощью пищевых красителей. Украшать капкейки кремом удобно, используя кондитерский мешок и фигурные насадки.
Совет от Выпекайки: крем можно окрасить с помощью пищевых красителей. Украшать капкейки кремом удобно, используя кондитерский мешок и фигурные насадки.
Как приготовить мастику для украшения капкейков
Для приготовления мастики вам понадобиться:
- 300 г. сахарной пудры;
- половина яичного белка;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 5 г. желатина (быстрорастворимого);
- 1 ст.л. растительного масла;
- 5 ст.л. воды.
А сейчас, мои дорогие, пошаговый рецепт мастики:
- На паровой бане подогрейте воду с желатином.
- Когда крупинки желатина растворятся, остудите и добавьте белок, лимонный сок и растительное масло. Из этой смеси и просеянной сахарной пудры замесите тесто. Белая мастика готова.
- Можно подкрасить мастику пищевыми красителями и, как из разноцветного пластилина, лепить украшения для капкейков.
Совет от Выпекайки: с помощью кондитерской мастики можно приготовить уникальные украшения для капкейков, превратив их в настоящие произведения кондитерского искусства. Рецепт мастики несложен, главное, соблюдать пропорции и хорошенько ее вымесить. Смесь для мастики сделает этот процесс более быстрым и простым.
Приготовление капкейков – прекрасный способ проявить свои творческие способности. Готовьте с любовью и вдохновением!
Всегда ваш Выпекайка.
