Що приготувати? Що подарувати? Чим здивувати? – якщо ви, як і я, дорогі мої, ставите подібні питання, тоді давайте об'єднаємо наші зусилля. І ось моя перша рацпропозиція: ви завжди будете на висоті, якщо знатимете, як робити капкейки своїми руками. Тому що ці маленькі, красиві і смачні кекси люблять все. Ви можете приготувати капкейки на день народження друга чи в подарунок коханій людині. Капкейки стануть в пригоді в будь-якій ситуації!
Прості рецепти капкейків дуже легко урізноманітнити. Ловіть лайфхак від Випікайки: щоб приготувати ванільний, фруктовий або шоколадний капкейк, не шукайте спеціальний рецепт. Просто додайте до основних інгредієнтів щіпку ванільного цукру, трохи цукатів або какао.
Щодо «зустрічають по одягу» пам'ятаєте? Ось вам лайфхак №2: «одягніть» свою випічку в різнокольорові паперові формочки для капкейков – вони створять справжній святковий настрій. Дуже ошатно і, в той же час, стильно виглядають капкейки в формі «Тюльпан» або «Фіалка».
Простий рецепт капкейків
Щоб приготувати тісто для капкейків, вам знадобиться:
- 100 г хорошого борошна;
- 1 яйце;
- 100 г цукру або цукрової пудри;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г сметани;
- 1 ч. л. (неповна) розпушувача;
- 0,5 ч. л. ванільного цукру.
Як приготувати капкейкі: покроковий рецепт від Випікайки
- Розітріть вершкове масло кімнатної температури з цукром або цукровою пудрою в білу пухку масу.
- Додайте збите яйце і сметану, все разом ще раз добре перемішайте.
- У просіяне борошно додайте розпушувач і ванільний цукор.
- Змішайте рідкі і сухі інгредієнти. Має вийти легке тісто, що не стікає з ложки.
- Паперові формочки для капкейків наповніть тістом на дві третини.
- Випікайте капкейки при температурі 170 °С приблизно півгодини.
Порада від Випікайки: щоб капкейки пропеклися рівномірно, а їх верхівка не здувалися, рекомендую ставити деко з капкейками в холодну духовку, а тільки потім її включати.
Крем для капкейків
Для крему потрібні такі продукти:
- 200 г цукрової пудри;
- 100 г вершкового масла;
- 25 г молока;
- 0,5 ч. л. ванільного цукру;
- 300 г цукрової пудри.
Як приготувати крем для капкейків
- Цукрову пудру всипте в розм'якшене при кімнатній температурі масло. Збийте до отримання білої пишної маси.
- Влийте молоко і збивайте ще кілька хвилин, поки обсяг маси не збільшиться вдвічі.
Порада від Випікайки: крем можна забарвити за допомогою харчових барвників. Прикрашати капкейкі кремом зручно, використовуючи кондитерський мішок і фігурні насадки.
Рецепт мастики домашнього приготування
Для мастики візьміть інгредієнти:
- половина яєчного білка;
- 300 г цукрової пудри;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 5 г желатину (швидкорозчинного);
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 5 ст. л. води.
А зараз, мої любі, покроковий рецепт мастики домашнього приготування:
- На паровій бані підігрійте воду з желатином.
- Коли крупинки желатину розчиняться, остудіть і додайте білок, лимонний сік і рослинне масло. З цієї суміші і просіяної цукрової пудри замісіть тісто. Біла мастика готова.
- Можна підфарбувати мастику харчовими барвниками і, як з різнокольорового пластиліну, ліпити прикраси для капкейков.
Порада від Випікайки: за допомогою кондитерської мастики можна приготувати унікальні прикраси для капкейків, перетворивши їх на справжні витвори кондитерського мистецтва. Рецепт мастики нескладний, головне, дотримуватися пропорцій і добре її вимісити. Суміш для мастики зробить цей процес більш швидким і простим.
Приготування капкейків – прекрасний спосіб проявити свої творчі здібності. Готуйте з любов'ю і натхненням!
Завжди ваш Випікайка.
