Мусс. Фруктовый или шоколадный. Со сливками или со сладкими соусами. Как самостоятельное блюдо или же в составе многослойного десерта. Какая же это вкуснятина! А красиво-то как! Заявляю компетентно: муссовый десерт может быть шедевральным. Поражающим не только вкусом, но и изяществом форм. Мусс с ровными, идеально гладкими краями, плавными или ровными линиями даже без декора великолепен.
Знаю-знаю, мои дорогие: вот этих-то как раз четких линий добиться от строптиво-капризного, норовящего скособочиться мусса как раз сложнее всего. Как говорится, плавали – знаем. Уж сколько я муссов за свою многотрудную кондитерскую жизнь переделал! Особенно в последнее время. Ведь сейчас муссы на пике популярности. Их и так подают, и пирожные с тортами ими облагораживают.
В общем, у меня заказов на муссы – вагон и маленькая тележка. И чтобы справиться с ними быстро, а изделие заказчику предоставить такое, чтоб у него в зобу дыханье сперло от восторга, я озадачился тем, как придать муссу идеально ровную форму.
Удобство форм для муссов ТМ Martellato ONE STRIP
И выручили меня профессионалы компании Martellato. Видите красоту на фотографиях? Это их рук дело! А помогает придавать такие шикарные очертания десертам простая в своей гениальности вещь – одноразовая форма для муссовых изделий ТМ Martellato ONE STRIP.
ONE STRIP – это, я вам скажу, узкий специалист по части муссовых десертов. Эта форма «строит» муссы так, что они и на миллиметр не смеют выйти из строя – то бишь за четко отведенные им формой рамки. Ведь ONE STRIP создана специально для муссовых десертов и дело свое знает хорошо. Лакомство из нее выходит ровным, гладеньким, целым и не выщербленным. И выходит, то есть вынимается, при этом легко.
Форма вообще исключительно легка в применении: залили в нее смесь для мусса, а после застывания в холодильнике просто сняли боковую пластиковую поверхность. Снимается она не легко, а суперлегко! Как говорится, одним движением руки. При этом заготовочка остается целенькой и гладенькой, а само изделие достается из емкости без проблем.
Более того, в этой пластиковой форме можно даже делать муссовые заготовки. Вот я, к примеру, делаю. Денек потратил, наколдовал энное количество муссовых заготовок и забросил в морозильную камеру. При необходимости достал одну, сделал десертик и сэкономил при этом массу времени. Для кондитера-профессионала это, поверьте, суперценно! Ведь производительность труда растет как на дрожжах
! Да и хозяюшкам, уверен, будет чем занять освободившееся время.
Одноразовые формы ТМ Martellato ONE STRIP позволяют сэкономить время при приготовлении муссовых заготовок в большом количестве
Формы выполнены в виде круга. Как показывает мой опыт, это самая удобная конфигурация для муссовых десертов. И, кстати, эти круги очень удобно складывать один на другой в морозилке. Заготовки в них не обветриваются и не теряют в объеме из-за низкой температуры.
А каждый круг я перекладываю специальной крышечкой, которая является дополнительным предохранением от обветривания десерта. Да и место в холодильнике благодаря плотно стоящим друг на друге формочкам используется рационально. Вес при этом емкости выдерживают прекрасно.
Кстати, о материале, из которого выполнены емкости. Вы ж меня знаете: для меня здоровье – и мое, и моих клиентов – на первом месте. Так что я пользуюсь только высококачественными продуктами и инвентарем. Так вот, формочки для мусса ОNE STRIP сделаны из специального безвредного материала. Эта пластиковая пленка, согласно европейским стандартам, может соприкасаться с пищевыми продуктами.
А сейчас я, как говорила моя пышнотелая школьная учительница алгебры, суммирую наши сегодняшние знания. Итак, формы для мусса Martellato ОNE STRIP:
- сделаны из безвредного для здоровья человека пластика;
- удобны, практичны;
- легки в эксплуатации;
- экономят время;
- гарантируют идеальный внешний вид десерта.
В общем, у меня с одноразовыми формами для муссовых изделий ТМ Martellato ONE STRIP времени и настроения от идеальных результатов своего труда прибавилось, как говорится, в разы. Видите, нашел часик, чтобы вам о своем новом помощнике на кухне рассказатьJ.
Всегда готовый поделиться хорошей новостью Выпекайка.
