Декор

 

Декор как составляющая кондитерского искусства

 

В современном мире кондитерские изделия поражают игрой красок.

Первый пункт, по которому потребитель выбирает кондитерское изделие, – это красочность оформления, а уже затем обращает внимание на цену, ингредиенты, вкусовые качества.

Сегодня королем все кондитерских изделий по праву можно назвать торт. История этого изделия насчитывает более 2000 лет. Ученые-лингвисты считают, что торт в переводе с итальянского, обозначает «нечто причудливое, сложное». Данное название торт получил благодаря большому наличию на нем фигурок, цветов, бусинок и другого декора.

Придать законченный вид кондитерскому изделию вам помогут глазури, присыпки, цукаты и ягоды, которые вы можете купить в данном разделе.

 

Глазури, мируары, пралине

Мируар (от анг. mirror – зеркало) – это мягкий гель, которым покрывают торт или его составляющие для придания зеркального блеска изделию. Кондитерские изделия, покрытые мируаром, приобретают эффект глянца. С помощью прозрачного геля можно подчеркнуть декор йогуртовых тортов с фруктами. Нанеся гель в качестве завершающего верхнего слоя, мы увидим, что фрукты окажутся «под стеклом».

Если использовать непрозрачные мируары, то можно не только добиться законченного внешнего вида, но и добавить вкусовые нотки шоколада или фисташки.

Пралине – это готовая начинка, которая подчеркнет вкусовые качества вашего десерта.

 

Кондитерские посыпки, цукаты, коктейльные черешни

Сахар в гранулах, шоколадная вермишель, глазурь для придания блеска выпечке, нетающая пудра – все это пригодится вам в изготовлении капкейков, маффинов, булочек и кексов. Сахар в гранулах термоустойчив, не меняет свой цвет и идеально подходит для выпекания булочек.

Глазурь для придания блеска сделает процесс выпекания проще и быстрее. Ведь теперь не нужно смазывать выпечку молоком или яйцом. Все, что вам нужно, это покрыть сырые изделия глазурью, и вы получите блестящие глянцевые кондитерские изделия.

Шоколадную вермишель можно использовать и внутрь изделия, и как хрустящую посыпку.

А коктейльные черешни могут стать именно той завершающей «изюминкой» на торте.

Разнообразные присыпки, нетающие пудры, глянцевые покрытия – все это было создано для облегчения труда профессиональных кондитеров и тех, кто только начинает пробовать себя на этом поприще. Все, что нужно для приготовления качественного десерта – это следовать инструкции.