Кондитерская бордюрная лента

Кондитерская бордюрная лента: всё под контролем! 

Можно сделать самый красивый торт с замысловатым эксклюзивным декором, а после транспортировки получить бесформенную кучку. Чтобы избежать такой досадной неприятности, опытные мастера используют бордюрную ленту. Сохранность изделия во время перевозки — не единственное, чем может похвастаться кондитерская бордюрная лента. Она с успехом применяется кондитерами в таких случаях:

  • оформление десерта: сделать идеально ровный край, замаскировать боковые части торта без использования лишнего крема;
  • транспортировка: позволяет сохранить первоначальную форму изделия;
  • изготовление сегментных тортов: каждый кусочек получается как бы в отдельной упаковке, его удобно брать руками;
  • декорирование кулинарного изделия.

 

Идеальная форма кондитерского изделия — специализация бордюрной ленты

Основа бордюрной ленты — прозрачная ацетатная пленка, абсолютно безвредная для здоровья. Она не выделяет вредных веществ, поэтому может напрямую контактировать с пищевыми продуктами. Кроме того, пленка не размокает от влаги, жиров, глазури, а значит, ее можно использовать для оформления не только тортов и пирожных, но также десертов из творога, желе и муссов. После застывания изделие без проблем извлекается из формы, а лента легко снимается, оставляя идеально ровные края. Кроме того, в емкости с выстеленной по бокам кондитерской бордюрной лентой можно закладывать полуфабрикаты, например, тесто.

Самое широкое применение ленты — для получения идеально ровных боковых частей торта. Достаточно просто выложить ацетатную пленку по боковой поверхности формы. Прилегая к ней, изделие становится гладким и не теряет свою форму после транспортировки.

Бордюрная лента просто незаменима при оформлении сегментных тортов: достаточно жесткая, плотная пленка прекрасно держит каждый кусочек изделия, а весь торт сохраняет первоначальную форму.

 

Декорирование кондитерских изделий с помощью бордюрной ленты

Ацетатная пленка способна выполнять не только чисто техническую, но и высокохудожественную работу: ей вполне по плечу изящный декор из шоколада и айсинга. Делается это так:

  1. Покрыть пленку тонким слоем (1-2 мм) шоколада или белковой глазури.
  2. На стадии застывания вырезать узор, фигурки и т. д.
  3. После застывания снять с пленки шоколадные или белковые фигурки. Это не составит никакого труда.

Можно пойти другим путем: не покрывать пленку полностью шоколадом или глазурью, а нарисовать на ней узор, воспользовавшись шприцем или кондитерским мешком. Полученные «кружева» снимутся с ленты после застывания без проблем.

 

Купить кондитерскую бордюрную ленту в Киеве, Украине

В интернет-магазине «Выпекайка» вы можете купить прозрачную и цветную ацетатную пленку, которая поможет оформить, украсить ваши кондитерские шедевры, а также сберечь их идеальную форму. Есть доставка по Украине, в Киеве доступен самовывоз.