Кондитерська бордюрна стрічка
Кондитерська бордюрна стрічка: все під контролем!
Можна зробити найкрасивіший торт з хитромудрим ексклюзивним декором, а після транспортування отримати безформну купку. Щоб уникнути такої прикрої неприємності, досвідчені майстри використовують бордюрну стрічку. Збереження виробу під час перевезення – не єдине, чим може похвалитися кондитерська бордюрна стрічка. Вона з успіхом застосовується кондитерами в таких випадках:
- оформлення десерту: зробити ідеально рівний край, замаскувати бічні частини торта без використання зайвого крему;
- транспортування: дозволяє зберегти первісну форму виробу;
- виготовлення сегментних тортів: кожен шматочок виходить ніби в окремій упаковці, його зручно брати руками;
- декорування кулінарного виробу.
Ідеальна форма кондитерського виробу – спеціалізація бордюрної стрічки
Основа бордюрної стрічки – прозора ацетатна плівка, абсолютно нешкідлива для здоров'я. Вона не виділяє шкідливих речовин, тому може безпосередньо контактувати з харчовими продуктами. Крім того, плівка не розмокає від вологи, жирів, глазурі, а значить, її можна використовувати для оформлення не тільки тортів і тістечок, але також десертів з сиру, желе і мусів.
Після застигання виріб без проблем витягується з форми, а стрічка легко знімається, залишаючи ідеально рівні краї. Крім того, в ємність, що застелена з боків кондитерською бордюрною стрічкою, можна закладати напівфабрикати, наприклад, тісто.
Найширше застосування стрічки – для отримання ідеально рівних бічних частин торта. Досить просто викласти ацетатну плівку по боковій поверхні форми. Прилягаючи до неї, виріб стає гладким і не втрачає свою форму після транспортування.
Бордюрна стрічка просто незамінна при оформленні сегментних тортів: досить жорстка, щільна плівка прекрасно тримає кожен шматочок виробу, а весь торт зберігає первісну форму.
Декорування кондитерських виробів за допомогою бордюрної стрічки
Ацетатна плівка здатна виконувати не тільки чисто технічну, а й високохудожню роботу: їй цілком під силу витончений декор з шоколаду і айсінгу. Робиться це так:
- Покрити плівку тонким шаром (1-2 мм) шоколаду або білкової глазурі.
- На стадії застигання вирізати візерунок, фігурки і т. д.
- Після застигання зняти з плівки шоколадні або білкові фігурки. Це не складе ніяких труднощів.
Можна піти іншим шляхом: не покривати плівку повністю шоколадом або глазур'ю, а намалювати на ній візерунок, скориставшись шприцом або кондитерським мішком. Отримані «мережива» знімуться зі стрічки після застигання без проблем.
Купити кондитерську бордюрну стрічку в Києві, Україні
В інтернет-магазині «Випікайка» ви можете купити прозору і кольорову ацетатну плівку, яка допоможе оформити, прикрасити ваші кондитерські шедеври, а також зберегти їхню ідеальну форму. Є доставка по Україні.
