Кондитерская бордюрная лента
Кондитерская бордюрная лента: все под контролем!
Можно сделать самый красивый торт с замысловатым эксклюзивным декором, а после транспортировки получить бесформенную кучку. Чтобы избежать такой досадной неприятности, опытные мастера используют бордюрную ленту. Сохранность изделия во время перевозки – не единственное, чем может похвастаться кондитерская бордюрная лента. Она с успехом применяется кондитерами в таких случаях:
- оформление десерта: сделать идеально ровный край, замаскировать боковые части торта без использования лишнего крема;
- транспортировка: позволяет сохранить первоначальную форму изделия;
- изготовление сегментных тортов: каждый кусочек получается как бы в отдельной упаковке, его удобно брать руками;
- декорирование кулинарного изделия.
Идеальная форма кондитерского изделия — специализация бордюрной ленты
Основа бордюрной ленты – прозрачная ацетатная пленка, абсолютно безвредная для здоровья. Она не выделяет вредных веществ, поэтому может напрямую контактировать с пищевыми продуктами. Кроме того, пленка не размокает от влаги, жиров, глазури, а значит, ее можно использовать для оформления не только тортов и пирожных, но также десертов из творога, желе и муссов.
После застывания изделие без проблем извлекается из формы, а лента легко снимается, оставляя идеально ровные края. Кроме того, в емкости с выстеленной по бокам кондитерской бордюрной лентой можно закладывать полуфабрикаты, например, тесто.
Самое широкое применение ленты – для получения идеально ровных боковых частей торта. Достаточно просто выложить ацетатную пленку по боковой поверхности формы. Прилегая к ней, изделие становится гладким и не теряет свою форму после транспортировки.
Бордюрная лента просто незаменима при оформлении сегментных тортов: достаточно жесткая, плотная пленка прекрасно держит каждый кусочек изделия, а весь торт сохраняет первоначальную форму.
Декорирование кондитерских изделий с помощью бордюрной ленты
Ацетатная пленка способна выполнять не только чисто техническую, но и высокохудожественную работу: ей вполне по плечу изящный декор из шоколада и айсинга. Делается это так:
- Покрыть пленку тонким слоем (1-2 мм) шоколада или белковой глазури.
- На стадии застывания вырезать узор, фигурки и т. д.
- После застывания снять с пленки шоколадные или белковые фигурки. Это не составит никакого труда.
Можно пойти другим путем: не покрывать пленку полностью шоколадом или глазурью, а нарисовать на ней узор, воспользовавшись шприцем или кондитерским мешком. Полученные «кружева» снимутся с ленты после застывания без проблем.
Купить кондитерскую бордюрную ленту в Киеве, Украине
В интернет-магазине «Выпекайка» вы можете купить прозрачную и цветную ацетатную пленку, которая поможет оформить, украсить ваши кондитерские шедевры, а также сберечь их идеальную форму. Есть доставка по Украине.
