Глазур, міруар

Глазурі, міруари: високий стиль кондитерських шедеврів

Сучасне кондитерське мистецтво – не тільки різноманіття смаків і текстур. Це прагнення до досконалості в рецептурі і висока візуальна естетика, повага до кондитерських традицій і пошук нових рішень.

Глазурі, міруари і праліне дозволяють надати кондитерським виробам індивідуальність, додати нові апетитні ноти в їх смак і аромат.

Глазурі

Кондитерські глазурі застосовують для прикраси готової випічки і солодощів, покриваючи ними поверхні тортів, тістечок, печива, булочок, пончиків, зефіру, цукерок, пряників та іншої кондитерської продукції.

Існують різні види глазурі, що відрізняються кольором, смаком і структурою, в залежності від кількісного і якісного складу інгредієнтів.

За допомогою глазурі можна покращити не тільки зовнішній вигляд, але і смак виробу. Крім того, глазурі зберігають свіжість продукту, захищаючи його від обвітрювання і висихання.

Для того, щоб глазур лягла ідеальним гладким шаром на торт, скористайтеся нашими порадами:

• торт і глазур повинні бути однакової температури;
• підготуйте поверхню виробу: рівно обріжте верх і боки торта;
• для нанесення глазурі на торт використовуйте спеціальну лопатку, а для вирівнювання – широкий скребковий ніж;
• наносьте глазур в одному напрямку;
• перед нанесенням заключного шару глазурі відправте торт на півгодини в холодильник.

Декорувати поверхню кондитерського виробу візерунками зручно за допомогою кондитерського шприца або кондитерського мішка з відповідною насадкою.

Міруари

Міруари надають поверхні кондитерських виробів чудову дзеркальну гладкість і блиск. Міруари допоможуть вам створювати неймовірно красиві торти, тістечка і десерти в сучасному стилі.

Міруари дуже прості у використанні. Маса розтікається по поверхні рівним шаром, не утворюючи бульбашок. Міруар рекомендується наносити в рідкому вигляді на заморожені вироби і стабілізувати в холодильнику або морозильній камері.

До складу міруару входить глюкозно-фруктовий сироп, цукор, крохмаль, загусник, ароматизатор, консервант і лимонна кислота. Прозорі гелеві міруари можна забарвити за своїм бажанням шляхом додавання в них харчових барвників.

Глазурі, міруари в інтернет-магазині для кондитерів «Випікайка»

У нашому інтернет-магазині для кондитерів «Випікайка» можна купити глазурі, міруари, за допомогою яких ви легко надасте випічці і десертам красивий, стильний і апетитний вигляд.

Якісні продукти для декору кондитерських виробів навіть в руках новачків гарантують чудовий результат, гідний професіоналів високої кухні.

Вдосконалюйте свою майстерність, вчіться у кращих, пробуйте нове, створюйте своє, дивуйте несподіваними експромтами та діліться досвідом, а кондитерський інтернет-магазин «Випікайка» з радістю допоможе вам у цьому.

У нас ви можете купити все для тортів і тістечок, для десертів і ароматної випічки – від інгредієнтів і прикрас до кондитерського інвентарю та упаковки.