172,58 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
207,02 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
207,02 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
207,02 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
206,05 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
207,02 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
207,02 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
207,02 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
207,02 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
226,52 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
180,38 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.
146,90 грн
Мастика для обтяжки – это сахарная паста для оформления кондитерских изделий.

Мастика для обтяжки превратит торт в кулинарный шедевр

Времена, когда для украшения торта достаточно было одной сиротливой розочки из крема, остались в прошлом тысячелетии. Сейчас торты — это настоящие произведения искусства, которые даже есть порой жалко — настолько красивы. Благо видов кондитерского декора к услугам современных мастеров и хозяюшек огромное множество. Например, мастика для обтяжки — исключительно практичный материал для украшения, дающий потрясающе красивый эффект.

 

Что такое мастика для обтяжки и из чего она сделана

Как ни странно, мастика — не новомодный продукт, а проверенный временем: первое упоминание о ней датируется 1609 годом. В книге Delights for Ladies ее предлагают готовить из белого сахара, крахмала и смолы трагаканта, выделяемого растениями рода Астрагал. Впрочем, кондитерский продукт тех далеких веков от современного все же отличается.

Сегодня мастику называют еще сахарной пастой, поскольку делают ее из сахарной пудры или сахара. Это основной ингредиент. Также добавляют какао масло, сироп глюкозы, картофельный и пшеничный крахмал. Качественная мастика от солидных производителей не содержит гидрогенизированных жиров и ГМО, наличием которых часто грешат бюджетные варианты продукта. Крупные, зарекомендовавшие себя на рынке производители используют только качественное сырье и тщательно контролируют все производственные процессы.

Хорошая сахарная паста — исключительно «послушна», то есть пластична. С ней легко работать, так что декорировать торт сможет даже новичок в кондитерском деле. Мастику вполне можно назвать кондитерской скатертью-самобранкой: несколько ловких движений — и выпечка покрывается роскошным убранством, которое может быть любого цвета. Есть немало причин выбрать для украшения торта именно этот продукт.

 

6 причин декорировать торт мастикой для обтяжки

  1. Возможность сделать эксклюзивный декор десерта, например, «мраморный» или с эффектом омбре.
  2. Экономия времени: готовую сахарную пасту достаточно только раскатать и нанести на выпечку.
  3. Способность мастики хорошо держать выбранную для изделия форму, даже очень сложную.
  4. Доступность продукта в любой цветовой гамме. Кроме того, выбирая готовую мастику, вы точно знаете, каким будет цвет вашего десерта. Если же делать покрытие самостоятельно, с оттенком можно не угадать.
  5. Возможность придать особый аромат и привкус (например, сахарной пастой с миндальным ароматом) обычному бисквиту.
  6. Нетребовательные условия хранения: температура в 25-30 0С для запечатанной мастики вполне приемлема. Главное, держать вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.

 

Работа с мастикой: 4 главных секрета

Декорировать изделия сахарной пастой несложно, если знать некоторые нюансы:

  1. Мастика боится влаги, поэтому наносить ее непосредственно на «мокрую» выпечку (с пропиткой или со сметанным кремом) нельзя — поплывет. Чтобы этого избежать, нужно покрыть изделие прослойкой в 3-5 мм из марципана, масляного или карамельного крема.
  2. Важно правильно рассчитать размер покрытия для торта. Сделайте следующие замеры: диаметр торта и двойная высота боковой его части. Прибавьте к полученному результату 2-3 см. Так, если диаметр бисквита 20 см, а высота 10 см, то диаметр пласта мастики для обтяжки должен составлять 42-43 см.
  3. Покрытие будет гладким, ровным, если использовать инструменты для работы с мастикой: утюжок для разглаживания, скалку, силиконовый коврик.
  4. Чтобы торт в «наряде» из сахарной пасты аппетитно блестел, перед подачей смажьте его поверхность медово-водочным раствором (в пропорции 1:1). Не бойтесь: даже самые маленькие гости не опьянеют, поскольку спирт быстро улетучится и никак не повлияет на вкус выпечки, а торт будет блестящим во всех смыслах!

 

Как правильно покрыть торт мастикой: пошаговая инструкция

  1. Присыпьте стол или силиконовый коврик небольшим количеством сахарной пудры. В процессе раскатывания переворачивайте лист мастики и снова посыпайте пудрой.
  2. Разомните сахарную пасту руками, раскатайте скалкой (скалка, как и поверхность, на которой вы работаете с будущим покрытием торта, должны быть абсолютно гладкими). Проверьте, чтобы диаметр круга из мастики соответствовал вашим расчетам. Лист мастики должен быть не слишком тонким — около 3-5 мм.
  3. Разгладьте лист рукой или утюжком.
  4.  Аккуратно поднимите раскатанный круг скалкой (можно накрутить на скалку) и перенесите на торт.
  5. Осторожно, не растягивая покрытие, пригладьте его рукой, а лучше утюжком, начиная от центра к краям, затем по бокам сверху вниз, чтобы не было складок.
  6. Излишки сахарной пасты у основания аккуратно обрежьте ножом или роллером.

 

Мастика для обтяжки: купить в Киеве, в Украине

Интернет-магазин «Выпекайка» предлагает качественную мастику для обтяжки разных цветов:

  • красная,
  • оранжевая,
  •  розовая,
  • фиолетовая,
  • синяя,
  • черная,
  • белая,
  • голубая,
  • зеленая,
  • сиреневая.

Высокого качества, от ведущих производителей мастику для обтяжки купить можно и оптом, и в розницу. Осуществляется доставка по всей Украине, а в Киеве есть вариант самовывоза.