Десерт «Три шоколада» заказывали, драгоценные? Да нет, не в общепите пятизвездочном, а у себя дома. Сделанный с любовью своими руками. Из самых лучших продуктов, из идеального кондитерского шоколада. Заказывали-заказывали?
Ну так ловите рецептик и наслаждайтесь лакомством, в котором прекрасно всё: и вкус, и вид!
Что нужно для приготовления десерта «Три шоколада»
Быстренько знакомимся, ненаглядные, с суперпродуктами, из которых будем делать супервкусняшку.
Итак, ингредиенты для десерта «Три шоколада»:
- шоколад белый 36%, молочный и черный 56% ТМ ICAM – по 50 г каждого вида;
- сливки 10% – 300 мл;
- сливки 33% – 300 мл;
- вода – 50 мл;
- желатин – 10 г;
- какао 22-24% ТМ ICAM – 5 г;
- шоколадная стружка, микс ТМ ICAM – 5 г;
- сахар – 60 г;
- яичный желток – 80 г (5 шт. в зависимости от размера яиц).
Совет от Выпекайки: особенно красиво смотрится десерт «Три шоколада» в стаканчиках прозрачных или креманках. Ведь он выкладывается слоями. И слои эти можно сделать и горизонтально, и под наклоном...
Десерт «Три шоколада» в стакане: рецепт пошагово
Итак, дорогие, начинаем священнодействовать… «Три шоколада» – десерт в стакане – я делаю так:
- Довожу с помощью воды до нужной кондиции желатин.
- В небольшой кастрюльке нагреваю десятипроцентные сливки – над ними должен появиться парок.
- Растерев в другой емкости сахарок и 4-5 желтков, вливаю к ним «разгоряченные» сливки и перемешиваю.
- Теперь все это назад в кастрюлю и – на плиту. Довожу смесь градусов до 80, чтоб она слегка загустела.
- Готовый крем снимаю с плиты и добавляю в него наш пухленький желатин. Перемешиваю крем, раскладывая в три емкости.
- В каждую миску с кремом добавляю шоколад определенного вида. Хорошенечко перемешиваю.
- В отдельной емкости взбиваю те сливки, что пожирнее. И добавляю равные их части в каждую тарелку с разноцветными кремами. Перемешиваю.
А далее, в зависимости от настроения, выбираю первый слой крема в стаканчики или в креманки. Сегодня это у меня крем из молочного шоколада. А вчера был из белого. А завтра может быть из черного. В общем, порядок расположения слоев выбирайте на свое усмотрение. Главное – давать каждому слою хорошенько застыть в холодильнике – минут по 20-30. И так наполняете стаканчики тремя слоями крема с разным видом шоколада. И уже последний раз – полные стаканчики – ставите десерт в холод часика на два.
Перед тем, как насладиться сказочным десертом, украшаю его. Каждый раз по-новому. Сегодня это какао-порошок и микс шоколадной стружки. А если она у вас уже закончилась, а следующую партию вы купить не успели, можете хоть половинками печенюшек и шоколадных конфет украсить!
Совет от Выпекайки: перед тем, как добавлять взбитые жирные сливки, убедитесь в том, что крем не горячий. Оптимальная его температура перед воссоединением со сливками должна быть не выше 35 градусов.
Приятного аппетита, драгоценные. Наслаждайтесь вкуснятиной и радуйтесь жизни!
Всегда ваш Выпекайка.
Кондитерский шоколад для приготовления десерта «Три шоколада» без выпечки
Шоколад в дропсах ТМ ICAM идеален для приготовления десерта «Три шоколада». Ведь маленькие дропсы быстро плавятся в горячей смеси. Кондитерский шоколад любого вида – черный, белый или молочный – вы всегда сможете купить в интернет-магазине «Выпекайка».
Доставлю вам любой товар в любой уголок Украины.
